Тыквенные пирожные с орехами

1. Этап

Сначала приготовим крем. Тыкву запечь в духовке или микроволновке, пробить блендером в пюре. Добавить сгущенное молоко и маскарпоне, перемешать. Если любите послаще, то можно ещё добавить сгущёнки или сахарной пудры.

2. Этап

Приготовим бисквит. Хорошо взбить сахар и яйца до увеличения массы в несколько раз.

3. Этап

Во взбитую массу добавить апельсиновый сок, аккуратно всыпать муку и замесить бисквит. Подробно как правильно приготовить бисквит я рассказала в своём рецепте "Правила приготовления бисквита".

4. Этап

Переложить тесто в форму диаметром 20 см и поставить выпекаться в духовку при t-180 C, время выпечки 20-30 минут.

5. Этап

Получился вот такой бисквит.

6. Этап

Разрезаем бисквит на два коржа.

7. Этап

Вырезаем формочкой кружки, и каждый ещё раз разрезаем вдоль.

8. Этап

Приготовим грильяж. Арахис предварительно обжарить, очистить от шелухи. Положить орехи в кастрюлю, нагревать на среднем огне, постепенно добавляя сахарную пудру и помешивая, пока орехи не покроются карамелью.

9. Этап

Выложить орехи на силиконовый коврик и оставить до застывания.

10. Этап

Измельчить орехи скалкой. Немного целых орехов в карамели оставить для украшения.

11. Этап

Приступаем к сборке пирожного. Нижний корж промочить апельсиновым соком.

12. Этап

Затем намазываем корж кремом.

13. Этап

Посыпаем измельчёнными орехами.

14. Этап

Накрываем вторым коржиком и повторяем слои ещё раз. Все получается четыре слоя бисквита и три слоя крема.

15. Этап

Обмазываем верх и бока тыквенным кремом и разравниваем ножом или шпателем.

16. Этап

Бока пирожного обсыпаем измельчёнными орехами, сверху украшаем каплями шоколада и кусочком грильяжа.

17. Этап

Угощайтесь! Приятного чаепития!