Ингредиенты для - Маффины Новогодний антракт
Как вкусно приготовить - Маффины Новогодний антракт
1. Этап
Для приготовления теста понадобится тростниковый сахар ТМ Мистраль.
2. Этап
Отделить белки и желтки. Взбить желтки с тростниковым сахаром.
3. Этап
Добавить к желткам сливочное масло и продолжить взбивание.
4. Этап
Всыпать частями муку и размешать.
5. Этап
Взбить белки до крепкой пены и добавить частями в тесто. Перемешать, тесто готово.
6. Этап
Заполнить формочки для маффинов на 2/3 тестом. И поставить в духовку. Немного теста оставить для начинки.
7. Этап
В оставшуюся часть теста добавить тертый на мелкой терке темный шоколад. Перемешать.
8. Этап
Как только маффины станут плотными, достать их из духовки и налить по центру каждой темное тесто (по 1 ст. л.). Отправить снова в духовку.
9. Этап
Для крема соединить желток, сахар и пакетик ванильного сахара.
10. Этап
Добавить кукурузный крахмал, перемешать. Разбавить массу теплым молоком. Проварить массу на среднем огне 3-4 минуты, должна стать густой. ОСТУДИТЬ.
11. Этап
Взбить полученную массу с размягченным сливочным маслом. Поставить крем в холодильник на 20 минут.
12. Этап
Через 10 минут, как было налито темное тесто, разложить по маффинам грецкие орехи. В целом выпекаются маффины около 25-30 минут при 180-200 градусах.
13. Этап
Остывшие маффины украсить кремом. Слегка посыпать тертым шоколадом. Можно подавать к столу.