Name: Куриная печень с грибами в сливочном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 500 грамм; Грибы - 300 грамм; Соль и перец - по вкусу; Мука - по вкусу; Масло растительное - 1 чайная ложка; Масло сливочное - 2 чайных ложки; Луковица - 2 штуки; Чеснок - 2-4 зубчиков; Белое сухое вино - 75 миллилитров; Сливки - 250 миллилитров; Желток - 4 штуки; Зелень - по вкусу; Лимон - 1 штука

Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная печень с грибами в сливочном соусе

1. Куриная печень - 500 грамм

2. Грибы - 300 грамм

3. Соль и перец - по вкусу

4. Мука - по вкусу

5. Масло растительное - 1 чайная ложка

6. Масло сливочное - 2 чайных ложки

7. Луковица - 2 штуки

8. Чеснок - 2-4 зубчиков

9. Белое сухое вино - 75 миллилитров

10. Сливки - 250 миллилитров

11. Желток - 4 штуки

12. Зелень - по вкусу

13. Лимон - 1 штука

Как вкусно приготовить - Куриная печень с грибами в сливочном соусе

1. Этап

1. Первым делом вымойте и обсушите печень. При необходимости очистите от пленочек.

2. Этап

2. Выложите ее в небольшую мисочку, присыпьте мукой. Аккуратно перемешайте.

3. Этап

3. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите печень.

4. Этап

4. Жарьте, помешивая. После появления корочки снимите и переложите на тарелку на время.

5. Этап

5. Пока обжаривается печень, очистите и измельчите лук с чесноком.

6. Этап

6. Следом вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками грибы. Сняв печень, на сковороду отправьте лук с грибами и чесноком. Обжарьте на среднем огне.

1. Этап. Куриная печень с грибами в сливочном соусе: 6. Следом вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками грибы. Сняв печень, на сковороду отправьте лук с грибами и чесноком. Обжарьте на среднем огне.

7. Этап

7. После выложите печень обратно. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте сливки и белое сухое вино. Тушите на среднем огне минут 10 до полной готовности.

1. Этап. Куриная печень с грибами в сливочном соусе: 7. После выложите печень обратно. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте сливки и белое сухое вино. Тушите на среднем огне минут 10 до полной готовности.

8. Этап

8. Для более интенсивного вкуса соуса соедините желтки с соком лимона (по вкусу). Взбейте до однородности.

1. Этап. Куриная печень с грибами в сливочном соусе: 8. Для более интенсивного вкуса соуса соедините желтки с соком лимона (по вкусу). Взбейте до однородности.

9. Этап

9. Влейте желтки на сковороду, активно перемешивая, чтобы они не свернулись. Дайте блюдо еще 5 минут постоять в сковороде, после чего можно подавать к столу.