Name: Сливочно-кофейное суфле
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Печенье - 70 г; Масло сливочное - 40 г; Натуральный кофе - 200 мл; Сливки - 200 мл; Сахар тростниковый - 70 г; Желатин - 10 г

Ингредиенты для - Сливочно-кофейное суфле

1. Печенье 70 г

2. Масло сливочное 40 г

3. Натуральный кофе 200 мл

4. Сливки 200 мл

5. Сахар тростниковый 70 г

6. Желатин 10 г

Как вкусно приготовить - Сливочно-кофейное суфле

1 . Этап

Желатин замочить в достаточном количестве холодной воды. Пока он набухает, сварить 200 мл эспрессо (можно взять растворимый кофе). Растворить в горячем кофе сахар и отжатый желатин. Остудить и убрать в холодильник.

2 . Этап

Когда кофейная масса начнет желироваться, взбить сливки до пышной массы.

3 . Этап

Вмешать 1/3 сливок в кофейную массу. Затем 1/3 этой массы разлить по формочкам. Убрать в холод.

4 . Этап

Оставшуюся кофейную массу смешать с остатком сливок.

5 . Этап

Печенье размолоть в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить печенье поверх кофейного мусса, когда он еще не полностью застыл.

1. Этап. Сливочно-кофейное суфле: Печенье размолоть в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить печенье поверх кофейного мусса, когда он еще не полностью застыл.

6 . Этап

Аккуратно утрамбовать крошку и распределить поверх нее оставшийся сливочно-кофейный мусс. Убрать в холод до полного застывания.

1. Этап. Сливочно-кофейное суфле: Аккуратно утрамбовать крошку и распределить поверх нее оставшийся сливочно-кофейный мусс. Убрать в холод до полного застывания.

7 . Этап

Готовые суфле аккуратно вынуть из формочек, кстати, их у меня получилось 12. Если Вам не очень хочется возиться с формочками, десерт можно подать в креманках. Или сделать в виде торта. Только количество продуктов необходимо увеличить.