Как вкусно приготовить - Клубничный порошок из клубничных чипсов
1. Этап
Для приготовления чипсов лучше брать плотную и упругую клубнику. Если клубника водянистая, процесс сушки идет медленнее. Клубнику хорошо промыть в проточной воде, удалить хвостики, обсушить.
2. Этап
Ягоду нарезать тонкими пластинами - около 3 миллилитров и разложить на поддоны электросушилки. Для духовки: разложить слайсы на противень, выстланный пергаментной бумагой.
3. Этап
Сушить в электросушилке при температурном режиме 50°С, примерно 5-6 часов (влага должна полностью испариться). Для духовки: 100°С градусов, режим конвекция, сушить с приоткрытой дверцей около 4 часов (в зависимости от духовки). Сушеные чипсы должны быть твердыми и хрустящими, а при нажиме ломаться. Выход из 1кг. свежих ягод -130 гр. клубничных чипсов.
4. Этап
Остывшие чипсы перемолоть в кофемолке. Степень помола на Ваше усмотрение. Хранить клубничные чипсы и порошок необходимо в стеклянной или керамической банке с плотной крышкой при комнатной температуре.
