Name: Суп-пюре из брокколи с сыром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Брокколи -; Масло оливковое -; Лук репчатый -; Чеснок -; Бульон -; Сыр голландский -; Фасоль консервированная -; Тимьян -; Соль -; Перец черный -

Ингредиенты для - Суп-пюре из брокколи с сыром

1. Брокколи

2. Масло оливковое

3. Лук репчатый

4. Чеснок

5. Бульон

6. Сыр голландский

7. Фасоль консервированная

8. Тимьян

9. Соль

10. Перец черный

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из брокколи с сыром

1 . Этап

Брокколи вымыть, разделить на соцветия и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить-поперчить и запекать в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут до приобретения "золотистого", коричневатого цвета.

2 . Этап

В глубокой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать нарезанный мелко лук, минут 5-7, пока он не станет мягким и не посветлеет. Затем добавить нарезанный пластинами чеснок и измельченный тимьян. Обжарить все вместе еще 1 минуту.

1. Этап. Суп-пюре из брокколи с сыром: В глубокой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать нарезанный мелко лук, минут 5-7, пока он не станет мягким и не посветлеет. Затем добавить нарезанный пластинами чеснок и измельченный тимьян. Обжарить все вместе еще 1 минуту.

3 . Этап

Выложить в кастрюлю брокколи и залить все горячим бульоном. По рецепту - 3 чашки (примерно по 220 мл). Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить все около 15 минут.

1. Этап. Суп-пюре из брокколи с сыром: Выложить в кастрюлю брокколи и залить все горячим бульоном. По рецепту - 3 чашки (примерно по 220 мл). Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить все около 15 минут.

4 . Этап

По истечении указанного времени добавить в кастрюлю натертый сыр, консервированную фасоль, посолить-поперчить по вкусу и взбить погружным блендером или (как у меня) в чаше стационарного миксера.