Блины с яичницей на завтрак

1 . Этап

Колбасу и помидоры нарезать маленькими кубиками.

2 . Этап

Зеленый лук и чеснок мелко измельчить.

3 . Этап

Сделать заправку: Смешать масло, йогурт и лимонный сок, приправить солью и перцем. Смешать колбасу, помидоры, лук и чеснок, заправить.

4 . Этап

В блины положить начинку и завернуть трубочкой. По желанию разрезать пополам. Жаропрочную форму смазать маслом и выложить блины.

5 . Этап

На блины разбить яйца, присыпать солью и перцем. Вокруг яиц посыпать натертым на мелкой терке сыром.

6 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут до расплавления сыра и схватывания белка. Желток должен оставаться жидким. По желанию присыпать зеленым луком.