Киш с курицей, грибами и брокколи

1. Этап

Подготовить продукты. Куриное филе отварить до готовности примерно 20 минут после закипания. Если брокколи замороженная, предварительно её разморозить. Однако, со свежей брокколи пирог получается намного вкуснее. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Этап

Масло комнатной температуры перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).

3. Этап

Добавить воду, муку и соль, замесить тесто.

4. Этап

Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Свежую брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей, подсоленной воде 4 минуты.

6. Этап

Затем воду слить, а брокколи опустить в ледяную воду на несколько минут.

7. Этап

Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками. Грибы - пластинками. У меня была домашняя заготовка - вареные замороженные красноголовики. С лесными грибами пирог ароматнее и вкуснее.

8. Этап

Грибы обжарить в течение 10 минут, затем добавить курицу, жарить еще 10 минут.

9. Этап

Всыпать порей и помешивать еще пару минут.

10. Этап

Выложить смесь в миску, добавить брокколи, перемешать и отставить в сторонку, пусть остынет.

11. Этап

Форму (у меня диаметром 26 см, и высотой 4 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

12. Этап

В остывшую начинку добавить мускатный орех

13. Этап

И половину натертого сыра. Тщательно, но очень аккуратно перемешать.

14. Этап

Яйца немного взбить. Добавить сливки, перемешать. Добавить оставшийся сыр и мускатный орех. Перемешать. Если необходимо, посолить по вкусу.

15. Этап

Выложить начинку и разровнять. Сверху равномерно залить заливкой.

16. Этап

Поставить в разогретую до 180*С духовку, выпекать в течение 35-40 минут, пока тесто и поверхность пирога не зарумянятся.