Печенье Ёлочные украшения для Тимофейки

1. Этап

Для начинки - малину разморозить, довести до кипения на медленном огне, добавить сахар и и проварить несколько минут.

2. Этап

Спюрировать любым удобным способом, добавить пектин и поварить еще одну минуту. Снять с огня и полностью остудить.

3. Этап

Для теста отмерить сахар.

4. Этап

Отмерить все остальные ингредиенты, орехи перемолоть в блендере или измельчить ножом.

5. Этап

В чаше миксера соединить сливочное масло с тростниковым и ванильным сахаром и хорошо взбить.

6. Этап

Ввести яйца и опять взбить.

7. Этап

Просеять муку и добавить в чашу миксера вместе с разрыхлителем, орехами и кокосовой стружкой. Тесто получается очень мягкое.

8. Этап

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на час. Я убрала в морозильную камеру на 20 минут.

9. Этап

Достать тесто из холодильника и на щедро припыленном мукой столе раскатать в пласт толщиной 3-5 мм (удобнее даже раскатывать на пекарской бумаге). Формочкой вырезать кружочки.

10. Этап

У половины кружочков в середине сделать выемку любыми красивыми формочками. Я делала елочкой, снеговиком, человечком и елочным шариком. Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 10 минут. Так как из данного печенья получатся елочные украшения, необходимо сделать в нем дырочки для ленточек/ниточек. Для этого я сразу же после выпечки соединяла попарно две части пока еще горячего печенья вместе и зубочисткой делала насквозь дырочку.

11. Этап

Остудить заготовки и собрать печенье: на кружочек печенья выложить чайную ложку начинки и сверху накрыть печеньем с выемкой. Продеть ниточку в отверстие и повесить на елку. Очень здорово, проходя мимо елки снять одну печеньку и тут же её съесть. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!