Норвежские булочки-пышечки
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Норвежские булочки-пышечки

Тесто
1. Молоко 160 мл.
2. Масло сливочное 25 гр.
3. Кардамон 1/5 ч. л.
4. Сахар 40 гр.
5. Соль 1 ч. л.
6. Дрожжи сухие 1 ч. л.
7. Яйцо куриное 1 шт.
8. Мука 350 гр.
Заварной крем
1. Молоко 250 мл.
2. Сахар 60 гр.
3. Желток куриного яйца 2 шт.
4. Мука 1,5 ст. л.
5. Крахмал кукурузный 1,5 ст. л.
6. Ваниль 1 гр.
Заливка
1. Сахарная пудра 100 гр.
2. Лимонный сок 3 ст. л.
Для смазывания
1. Яйцо куриное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Норвежские булочки-пышечки

1. Этап

Тесто можно замесить при помощи ХП или руками. Для этого в чашу ХП наливаем молоко, кладем сахар, соль, кардамон и сливочное масло. Затем всыпаем всю муку и дрожжи. Включаем ХП в режим Тесто, через 1,5 часа будет готово тесто. Если замешивать руками, то сначала необходимо в молоке растворить сахар и соль, добавить кардамон и сливочное масло. Муку смешать с дрожжами и небольшими порциями подсыпать в жидкие ингредиенты замешивая гладкое эластичное тесто. Если муки будет недостаточно и тесто будет липнуть к рукам можно добавить еще немного муки. Сформировать из теста шар, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа подходить.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Тесто можно замесить при помощи ХП или руками. Для этого в чашу ХП наливаем молоко, кладем сахар, соль, кардамон и сливочное масло. Затем всыпаем всю муку и дрожжи. Включаем ХП в режим Тесто, через 1,5 часа будет готово тесто. Если замешивать руками, то сначала необходимо в молоке растворить сахар и соль, добавить кардамон и сливочное масло. Муку смешать с дрожжами и небольшими порциями подсыпать в жидкие ингредиенты замешивая гладкое эластичное тесто. Если муки будет недостаточно и тесто будет липнуть к рукам можно добавить еще немного муки. Сформировать из теста шар, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа подходить.

2. Этап

Пока тесто подходит приготовим крем. Для этого молоко помешивая нужно вскипятить с сахаром и ванилином и снять с огня.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Пока тесто подходит приготовим крем. Для этого молоко помешивая нужно вскипятить с сахаром и ванилином и снять с огня.

3. Этап

Желтки растереть с мукой и крахмалом.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Желтки растереть с мукой и крахмалом.

4. Этап

Тоненькой струйкой влить половину молока с сахаром. При этом постоянно помешиваем чтобы желтки не заварились.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Тоненькой струйкой влить половину молока с сахаром. При этом постоянно помешиваем чтобы желтки не заварились.

5. Этап

Вылить яичную смесь в оставшееся молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня и дать остыть.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Вылить яичную смесь в оставшееся молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня и дать остыть.

6. Этап

Готовое тесто достаем на рабочую поверхность подпыленную мукой.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Готовое тесто достаем на рабочую поверхность подпыленную мукой.

7. Этап

Делим тесто примерно на 9-10 равных частей и скатываем каждую в шарик.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Делим тесто примерно на 9-10 равных частей и скатываем каждую в шарик.

8. Этап

Затем возьмем стакан и сделаем выемки как для ватрушек, наполним пустоту кремом, на одну булочку уходит примерно 1 ч. л. крема.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Затем возьмем стакан и сделаем выемки как для ватрушек, наполним пустоту кремом, на одну булочку уходит примерно 1 ч. л. крема.

9. Этап

Выкладываем булочки на противень и смазываем их взболтанным яйцом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Выкладываем булочки на противень и смазываем их взболтанным яйцом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

10. Этап

Готовим заливку: смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Поливаем заливкой булочки. Приятного чаепития!

1. Этап. Норвежские булочки-пышечки: Готовим заливку: смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Поливаем заливкой булочки. Приятного чаепития!