Торт Ягодный вельвет

1. Этап

1. Первым делом приступим к приготовлению теста. В глубокую мисочку отправьте размягченный маргарин или сливочное масло с сахаром, разотрите их.

2. Этап

2. По одному вбивайте яйца, постоянно взбивая массу, чтобы она была однородной.

3. Этап

3. В отдельной емкости соедините разведенный пищевой краситель (удобно использовать гелевый) и какао. Перемешайте до образования пасты.

4. Этап

4. Выложите краситель к маслу с сахаром и яйцами. Взбейте все до однородности. Небольшими порциями всыпайте просеянную с солью и содой муку.

5. Этап

5. Тонкой струйкой влейте кефир (можно приготовить торт "Ягодный вельвет" в домашних условиях на молоке, но лично мне выпечка на кефире нравится больше). Перемешивайте, пока тесто не станет однородным и без комочков. Влейте уксус.

6. Этап

6. Еще раз как следует перемешайте. Тесто готово.

7. Этап

7. Подготовьте две небольшие или одну высокую форму. Застелите дно пергаментом и вылейте тесто. В разогретую до 180 градусов отправьте выпекаться до готовности коржи. Тонкие будут готовы минут через 20, высокий проведет в духовке около часа.

8. Этап

8. За это время можно подготовить ягоды: вымойте их и дайте как следует обсохнуть.

9. Этап

9. А также займитесь кремом. В глубокую мисочку отправьте сливочное масло и крем-сыр.

10. Этап

10. Небольшими порциями всыпайте сахарную пудру, взбивая крем.

11. Этап

11. Очень важно, чтобы он получился воздушным и без комочков.

12. Этап

12. В конце для аромата можно добавить ванильный экстракт.

13. Этап

13. Готовый корж нужно остудить в форме минут 10, а затем оставьте его до полного остывания на решетке. Когда он хорошо остыл, можно приступать к сборке торта. Выложите корж и смажьте его кремом. Распределите ягоды.

14. Этап

14. Накройте сверху вторым коржом, но не прижимайте! Аккуратно смажьте сначала верх торта, а затем бока. В таком виде отправьте его в холодильник минимум на 3 часа перед подачей. Крем очень нежный и может потечь от высоких температур.

15. Этап

15. Непосредственно перед подачей выложите сверху ягоды. Вот такая красота! Теперь, когда вы знаете, как сделать торт "Ягодный вельвет", надеюсь, что попробуете повторить его на своей кухне.