Французский луковый пирог с грибами

1 . Этап

Маргарин (в оригинале было сливочное масло) немного охладить и натереть на крупной терке. Добавить сметану и пекарский порошок (соду). Почему-то сода мне больше нравится, может быть, в силу привычки.

2 . Этап

Добавить просеянную муку. Все быстро вымесить.

3 . Этап

Вот такое тесто убрать в холодильник примерно минут на 30.

4 . Этап

Тем временем нарезать лук и шампиньоны. За неимением свежих, я использовала консервированные.

5 . Этап

Обжарить их на растительном масле, чтобы лук стал прозрачным. Посолить и поперчить по вкусу.

6 . Этап

На крупной терке натереть плавленые сырки (перепробовала несколько видов, "Российский" - ближе всех к оригиналу),

7 . Этап

Яйца немного взбить с щепоткой соли.

8 . Этап

В остывшие грибы и лук добавить натертый сыр и яйца. На этом этапе можно добавить мелко нарубленную зелень (петрушку, укроп и т. п. - кому что нравится). Мой муж предпочитает данный пирог вообще без добавок, поэтому я пропустила этот шаг. Размешать.

9 . Этап

Теперь принимаемся за тесто. Присыпаем стол мукой (слегка), делим тесто на 2 неравные части - для бортиков и крышечки.

10 . Этап

Большую часть раскатываем и укладываем в форму, лишнее тесто потом можно использовать для украшения.

11 . Этап

Выкладываем начинку,

12 . Этап

Раскатываем меньшую часть по размеру формы и прикрываем начинку.

13 . Этап

Аккуратно зацепляем края. Из остатков теста можно вырезать различные фигурки и украсить, но, поверьте, его съедят и без украшения!

14 . Этап

Выпекать при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Обязательно остудите пирог - его нужно есть холодным.

15 . Этап

Bon appétit!