Жареные мясные рулетики с яичницей

1 . Этап

Лук нарезать четверть кольцами. Обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить ветчину, пожарить минуты 2 и влить яйца, все энергично мешать лопаточкой, пока яйца не схватятся.

2 . Этап

Мясо нарезать на крупные порционные куски толщиной до 1 см и отбить с 2 сторон.

3 . Этап

Смешать соль и перцы для мяса. Каждый кусочек посолить и поперчить с 2-х сторон. Тонким слоем намазать на каждый кусочек яичную начинку и свернуть рулетиком. Жирная сторона должна быть сверху рулетика. Связать рулетики шпагатом.

4 . Этап

Обжарить рулетики на раскаленной сковороде со всех сторон до поджаристой аппетитной корочки.

5 . Этап

Разогреваем духовку на 180 градусов и отправляем туда рулетики на смазанном растительном масле противне на 40 минут. Готово. Снять шпагат.

6 . Этап

Подавайте с гарниром или с соусом.

7 . Этап

Ну и разрез. Приятного аппетита.