Name: Творожно-сливочный пирог с безе
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 7 г; Соль - 7 г; Ванильная эссенция - 1 пакет.; Творог - 500 г; Сливочный сыр - 300 г; Сахар - 150 г; Ванильный пудинг - 2 пач.; Желток яичный - 5 шт; Молоко - 150 мл; Масло растительное - 50 мл; Ассорти фруктовое - 250 г; Белок яичный - 5 шт; Сахар - 100 г; Соль - 100 г; Ванильный сахар - 2 пакет.

Ингредиенты для - Творожно-сливочный пирог с безе

1. Тесто Мука пшеничная 180 г

2. Тесто Сахар 100 г

3. Тесто Масло сливочное 70 г

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Разрыхлитель теста 7 г

6. Тесто Соль 7 г

7. Тесто Ванильная эссенция 1 пакет.

8. Начинка Творог 500 г

9. Начинка Сливочный сыр 300 г

10. Начинка Сахар 150 г

11. Начинка Ванильный пудинг 2 пач.

12. Начинка Желток яичный 5 шт

13. Начинка Молоко 150 мл

14. Начинка Масло растительное 50 мл

15. Начинка Ассорти фруктовое 250 г

16. Безе Белок яичный 5 шт

17. Безе Сахар 100 г

18. Безе Соль 100 г

19. Безе Ванильный сахар 2 пакет.

Как вкусно приготовить - Творожно-сливочный пирог с безе

1 . Этап

В чашу миксера или мощного блендера смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель теста. Добавить яйцо, сливочное масло и ванильный экстракт. Смешать в крошку. Массу выложить на рабочую поверхность, собрать в шар. Готовое тесто переложить в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой, диаметром 26-28см. Накрыть полотенцем и оставить в комнате.

2 . Этап

Фрукты сцедить через сито. В чаше миксера смешать мягкий творог, сливочный сыр, яичные желтки, сахар, молоко, ванильный пудинг в однородную массу. Затем влить растительное масло, смешать. Масса напоминает густую сметану.

1. Этап. Творожно-сливочный пирог с безе: Фрукты сцедить через сито. В чаше миксера смешать мягкий творог, сливочный сыр, яичные желтки, сахар, молоко, ванильный пудинг в однородную массу. Затем влить растительное масло, смешать. Масса напоминает густую сметану.

3 . Этап

Эл. духовку включить на разогрев до 180-190С (желательно с обдувом), у меня к сожалению нет такой функции. Возвращаемся к тесту. Руками или небольшим валиком распределить по дну формы, удобно работать с помощью пищевой пленки. Выливаем начинку.

1. Этап. Творожно-сливочный пирог с безе: Эл. духовку включить на разогрев до 180-190С (желательно с обдувом), у меня к сожалению нет такой функции. Возвращаемся к тесту. Руками или небольшим валиком распределить по дну формы, удобно работать с помощью пищевой пленки. Выливаем начинку.

4 . Этап

Выложить консервированные фрукты. Шпажкой, круговыми движениями распределить их по всей поверхности. Форму прокрутить по кругу или ударить об стол пару раз, чтобы масса уплотнилась. Выпекать в разогретой духовки примерно 30-40мин. до легкого золотистого цвета, поверхность должна быть плотной (следите за своей духовкой). Взбивать яичные белки не спешите.

1. Этап. Творожно-сливочный пирог с безе: Выложить консервированные фрукты. Шпажкой, круговыми движениями распределить их по всей поверхности. Форму прокрутить по кругу или ударить об стол пару раз, чтобы масса уплотнилась. Выпекать в разогретой духовки примерно 30-40мин. до легкого золотистого цвета, поверхность должна быть плотной (следите за своей духовкой). Взбивать яичные белки не спешите.

5 . Этап

За 10мин. до окончания выпечки пирога, начинаем взбивать яичные белки. В белки добавить щепотку соли, взбить на малых оборотах в пену. Сахар смешать с ванильным сахаром, добавлять к белкам постепенно в несколько приемом, увеличивая скорость взбивания. Должны получиться устойчивые пики.

1. Этап. Творожно-сливочный пирог с безе: За 10мин. до окончания выпечки пирога, начинаем взбивать яичные белки. В белки добавить щепотку соли, взбить на малых оборотах в пену. Сахар смешать с ванильным сахаром, добавлять к белкам постепенно в несколько приемом, увеличивая скорость взбивания. Должны получиться устойчивые пики.

6 . Этап

Вынуть пирог из печи, убавить температуру до 100С. На горячий пирог в форме выложить взбитые белки, ложкой сделать небольшие "вулканчики". Продолжить выпекать пирог дальше 15-20мин. Безе должно подсохнуть. Моя новая духовка не справилась и за 40мин., верх безе зарумянился, но оно было мягким.

1. Этап. Творожно-сливочный пирог с безе: Вынуть пирог из печи, убавить температуру до 100С. На горячий пирог в форме выложить взбитые белки, ложкой сделать небольшие

7 . Этап

Приостыший пирог освободить от формы. Дать пирогу полностью остыть. На поверхности пирога появляются характерные золотистые капли "слезы". Лучше поставить в холодильник на ночь. Я не люблю пироги из холодильника. Мой стоял в комнате. Поэтому разрез получился смазанным. При нарезке пирога, нож следует смачивать водой.