Пирожки Янтарные

1. Этап

В теплой сыворотке растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.

2. Этап

Муку просеиваем, добавляем соль.

3. Этап

Постепенно вливаем сыворотку в муку, перемешиваем. Я сначала перешивала ложкой, а потом руками.

4. Этап

Замешиваем тесто и оставляем его подходить в теплом месте примерно на час.

5. Этап

Булгур заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности 10 - 15 минут.

6. Этап

Готовим начинку. Яблоки очищаем от кожи, нарезаем мелким кубиком. Всыпаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь.

7. Этап

С половинки апельсина снимаем цедру, выжимаем сок

8. Этап

Добавляем к яблокам сок, цедру, тростниковый сахар, ванильный сахар и корицу.

9. Этап

Я блоки станут мягкими и дадут сок. Откидываем яблоки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

10. Этап

Добавляем в яблоки булгур и перемешиваем! Начинка готова.

11. Этап

Подошедшее тесто выкладываем на стол

12. Этап

Я разделила тесто на 25 небольших шариков.

13. Этап

Шарик раскатываем, кладем начинку, защипываем края и укладываем на противень швом вниз

14. Этап

Каждый пирожок смазываем желтком. Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут до зарумянивания.