Балтырган

1 . Этап

Листья молодого борщевика тонко нарежьте и обдайте кипятком.

2 . Этап

Очищаем картофель, моем и нарезаем его кубиками.

3 . Этап

Наливаем в кастрюлю воду, ставим вариться картофель в слегка подсоленной воде. Параллельно ставим вариться два яйца.

4 . Этап

Из муки и яйца сделаем тесто для клецок.

5 . Этап

Когда картошка почти сварилась, добавляем отжатые листья борщевика.

6 . Этап

Суп закипел, чайной ложкой набираем тесто, опускаем в суп. Варим минут 7 после закипания.

7 . Этап

Добавим мелко покрошенный зеленый лук, посолим по вкусу.

8 . Этап

Очистим вареные яйца, нарежем их кубиками и добавим в суп. Подаем к столу с катыком или сметаной.