Домашняя шаурма

1. Этап

Замариновать мясо. Лучше сделать этот шаг накануне вечером или днём. Для этого моем мясо, у меня стейки, обсушиваем, складываем в подходящую ёмкость, добавляем измельчённый тмин с базиликом, соевый соус и оливковое масло. Хорошенько натираем мясо, закрываем крышкой и убираем в холодильник.

2. Этап

Достаём замаринованное мясо, нарезаем его полосками. Нагреваем сковороду, добавляем кунжутное масло и обжариваем мясо сначала на сильном огне, потом на среднем до готовности. У меня этот процесс занял 20 минут в сковороде вок.

3. Этап

Белый лук чистим. Режем полукольцами. Складываем в небольшую ёмкость, заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем мариноваться. Если у Вас обычный репчатый лук, замаринуйте его накануне или ошпарьте кипятком перед тем, как залить соевым соусом. Я использую соевый соус ТМ Киккоман.

4. Этап

Шинкуем капусту, немного солим и мнём руками до выделения сока. Добавляем зелень и соевый соус.

5. Этап

Протёртые или нарезанные томаты в собственном соку выкладываем в подходящую ёмкость, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и нарезанный зелёный лук. Перемешиваем.

6. Этап

Немного остывшее готовое мясо нарезаем на достаточно небольшие кусочки.

7. Этап

Натуральный йогурт или майонез выкладываем в ёмкость, добавляем укроп и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Соль добавляйте по своему вкусу.

8. Этап

Раскладываем лаваш. Подготавливаем все ингредиенты.

9. Этап

Выкладываем на лаваш, как на фото, майонезный/йогуртный соус.

10. Этап

Капустную начинку...

11. Этап

Мясо...

12. Этап

Лук...

13. Этап

Каперсы. Я очень люблю каперсы, но за неимением оных иногда добавляем в шаурму солёные огурцы, нарезав их средней соломкой.

14. Этап

И, наконец, томатный соус.

15. Этап

Сворачиваем лаваш. Начинки должно быть не мало, но и не слишком много, чтобы шаурма не развалилась.

16. Этап

Таким образом сворачиваем все лаваши. Шаурма готова. Приятного аппетита!!! P.S. Можно обжарить готовую шаурму в гриле, но ждать более не было сил.