Name: Клубничный пирог под белковой шапкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 250 г; Сметана - 200 мл; Мука пшеничная - 200 г; Сода - 200 г; Клубника - 200 г; Ванилин - 200 г

Ингредиенты для - Клубничный пирог под белковой шапкой

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 250 г

3. Сметана 200 мл

4. Мука пшеничная 200 г

5. Сода 200 г

6. Клубника 200 г

7. Ванилин 200 г

Как вкусно приготовить - Клубничный пирог под белковой шапкой

1 . Этап

Духовку разогреваем до 180 градусов. Отделяем белки от желтков. Белки пока что отправляем в холод. Желтки взбиваем со 100 г сахара.

2 . Этап

Взбиваем желтки, пока они не начнут светлеть. Продолжая взбивать, добавляем сметану.

3 . Этап

Во взбитые желтки добавляем муку, ванилин и щепотку соды. Все тщательно перемешиваем. Для этого можно и дальше использовать миксер.

1. Этап. Клубничный пирог под белковой шапкой: Во взбитые желтки добавляем муку, ванилин и щепотку соды. Все тщательно перемешиваем. Для этого можно и дальше использовать миксер.

4 . Этап

В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем тесто. Тесто получается густое, как на оладьи. Я использовала разъемную форму. Из нее потом пирожок удобнее вынимать! :) Ставим в духовку на 15 минут.

1. Этап. Клубничный пирог под белковой шапкой: В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем тесто. Тесто получается густое, как на оладьи. Я использовала разъемную форму. Из нее потом пирожок удобнее вынимать! :) Ставим в духовку на 15 минут.

5 . Этап

Пока основа пирога выпекается, займемся начинкой и белковой "шапочкой". Белки и 150 г сахара взбиваем в крепкую пену. У меня в этот раз не очень хорошо взбились, но даже с таким результатом - пирог получается красивым и вкусным.

1. Этап. Клубничный пирог под белковой шапкой: Пока основа пирога выпекается, займемся начинкой и белковой

6 . Этап

Клубничку тщательно моем, чистим.

7 . Этап

Достаем из духовки тесто. На тесто аккуратно выкладываем ягодки.

8 . Этап

Заливаем взбитыми клубнику белками.

9 . Этап

Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 160 градусов. Смотрите по своей печке. Белок должен немного подсушиться сверху. Если у вас будет подгорать - надо накрыть фольгой. У меня вот такой румяненький получился. Аромат от пирожка идет! Словами не передать! После остывания "шапочка" немного осядет. Приятного аппетита!