Name: Домашний кетчуп из томатной пасты
Yield: 1
Ingredients: Томатная паста - 200 г; Вода - 150 мл; Фруктовое пюре - 200 г; Соль - 10 г; Сахар - 20 г; Смесь перцев - 2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.; Корица - 0.5 ч. л.; Мускатный орех - 0.5 ч. л.; Уксус - 4 ст. л.; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний кетчуп из томатной пасты

1. Томатная паста - 200 г

2. Вода - 150 мл

3. Фруктовое пюре - 200 г

4. Соль - 10 г

5. Сахар - 20 г

6. Смесь перцев - 2 ч. л.

7. Паприка сладкая - 1 ч. л.

8. Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.

9. Корица - 0.5 ч. л.

10. Мускатный орех - 0.5 ч. л.

11. Уксус - 4 ст. л.

12. Лук репчатый - 100 г

13. Чеснок - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Домашний кетчуп из томатной пасты

1. Этап

В сотейник поместите яблочное пюре и томатную пасту

2. Этап

Добавьте воду и хорошо размешайте венчиком. Воды можно добавить больше/меньше в зависимости от того, какой густоты вы хотите кетчуп.

1. Этап. Домашний кетчуп из томатной пасты: Добавьте воду и хорошо размешайте венчиком. Воды можно добавить больше/меньше в зависимости от того, какой густоты вы хотите кетчуп.

3. Этап

Лук и чеснок нарежьте и добавьте туда же. Если, в конечном итоге, вы хотите кетчуп с кусочками овощей - режьте их мелко. Если будете как я, измельчать потом блендером - то нарезка не имеет значения. Поставьте кетчуп на огонь, доведите до кипения и поварите на маленьком огне 10 минут, помешивайте, чтобы не пригорел.

1. Этап. Домашний кетчуп из томатной пасты: Лук и чеснок нарежьте и добавьте туда же. Если, в конечном итоге, вы хотите кетчуп с кусочками овощей - режьте их мелко. Если будете как я, измельчать потом блендером - то нарезка не имеет значения. Поставьте кетчуп на огонь, доведите до кипения и поварите на маленьком огне 10 минут, помешивайте, чтобы не пригорел.

4. Этап

У меня смесь 5 перцев - черный, белый, розовый, зелёный и душистый. Вы можете взять любой перец, какой нравится. Я люблю крупные фракции перца в кетчупе, поэтому измельчаю горошины в ступке. Но если больше нравится молотый перец. то можно взять и молотый.

1. Этап. Домашний кетчуп из томатной пасты: У меня смесь 5 перцев - черный, белый, розовый, зелёный и душистый. Вы можете взять любой перец, какой нравится. Я люблю крупные фракции перца в кетчупе, поэтому измельчаю горошины в ступке. Но если больше нравится молотый перец. то можно взять и молотый.

5. Этап

Подготовьте остальные специи, соль и сахар.

6. Этап

К кетчупу добавьте специи, соль, сахар и уксус, проварите ещё одну минуту

7. Этап

Снимите с огня и измельчите блендером кетчуп в однородную массу. Совет: Если хочется текстуры, как у магазинного кетчупа, то в момент добавления специй, влейте к кетчупу 1 ст. л. крахмала, разведённого в 3-4 ст. л. воды. Крахмал заварится и кетчуп будет совсем как магазинный. Я этого не делала. На мой взгляд, кетчуп и так получается вполне густой.

1. Этап. Домашний кетчуп из томатной пасты: Снимите с огня и измельчите блендером кетчуп в однородную массу. Совет: Если хочется текстуры, как у магазинного кетчупа, то в момент добавления специй, влейте к кетчупу 1 ст. л. крахмала, разведённого в 3-4 ст. л. воды. Крахмал заварится и кетчуп будет совсем как магазинный. Я этого не делала. На мой взгляд, кетчуп и так получается вполне густой.

8. Этап

Если необходимо, то можно кетчуп и законсервировать. Простерилизуйте заранее банки/бутылки и прокипятите крышки. Разлейте кипящий кетчуп по бутылочкам, завинтите горячими крышками и укутайте в махровое полотенце до полного остывания. Без консервации кетчуп хранится в холодильнике около месяца.