Name: Пирог Невский
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 3,5 килограмма; Сахар - 1970 грамм; Маргарин - 816 грамм; Яйцо куриное - 15 штук; Ванильная пудра - 24 грамм; Соль - 10 грамм; Вода - 2840 грамм; Дрожжи - 170 грамм; Коньяк - 100 грамм; Ромовая эссенция - 4 грамма; Сахарная пудра - 740 грамм; Масло сливочное - 830 грамм; Молоко сгущенное - 340 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Невский

1. Мука - 3,5 килограмма

2. Сахар - 1970 грамм

3. Маргарин - 816 грамм

4. Яйцо куриное - 15 штук

5. Ванильная пудра - 24 грамм

6. Соль - 10 грамм

7. Вода - 2840 грамм

8. Дрожжи - 170 грамм

9. Коньяк - 100 грамм

10. Ромовая эссенция - 4 грамма

11. Сахарная пудра - 740 грамм

12. Масло сливочное - 830 грамм

13. Молоко сгущенное - 340 грамм

Как вкусно приготовить - Пирог Невский

1. Этап

1. Просейте вместе с солью муку, всыпьте ванильную пудру. В теплой воде растворите дрожжи. Слегка взбейте сахар с яйцами.

2. Этап

2. Соедините компоненты и добавьте мягкий маргарин.

3. Этап

3. Вымесите тесто. Не делайте его тугим.

4. Этап

4. В миску выложите тесто, накройте его, дайте ему подойти до увеличения вдвое. Разделите тесто на равное количество кусочков и скатайте из них шарики. Дайте им 20 минут отстояться, чтобы вновь подойти. Каждый тортик оберните куском пергаментной бумаги. Скрепите бумагу степлером для сохранения формы. Поверхность торта смажьте горячей водой.

1. Этап. Пирог Невский: 4. В миску выложите тесто, накройте его, дайте ему подойти до увеличения вдвое. Разделите тесто на равное количество кусочков и скатайте из них шарики. Дайте им 20 минут отстояться, чтобы вновь подойти. Каждый тортик оберните куском пергаментной бумаги. Скрепите бумагу степлером для сохранения формы. Поверхность торта смажьте горячей водой.

5. Этап

5. Выпекайте, соблюдая следующий температурный режим: 190 – 200 градусов на протяжении 25 – 30 минут. Выпеченные пироги охлаждают и разрезают по горизонтали на два части.

1. Этап. Пирог Невский: 5. Выпекайте, соблюдая следующий температурный режим: 190 – 200 градусов на протяжении 25 – 30 минут. Выпеченные пироги охлаждают и разрезают по горизонтали на два части.

6. Этап

6. Нижний корж пропитайте сахарным сиропом, приготовленным с добавлением вина. Сверху положите слой сливочного крема (для его приготовления взбейте мягкое масло вместе с ванильной и сахарной пудрой. Соедините со сгущенкой и добавьте немного вина). Теперь на крем положите второй коржик (срезом вниз). Каждый готовый пирог-тортик посыпьте сахарной пудрой.