Сладкие калачики с корицей

1. Этап

Для начала, готовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, соль и сухие дрожжи. Перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут.

2. Этап

В чаше перемешать желток и мягкое сливочное масло.

3. Этап

В чаше соединить просеянную муку, опару, сливочную смесь, растительное масло и сахар (45 гр.). Перемешать.

4. Этап

Вымесить гладкое тесто и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.

5. Этап

За это время тесто должно немного увеличиться. Разделить тесто на 8 частей. Сформировать шарики.

6. Этап

Для начинки соединить размягченное масло (50 гр.), сахар (40 гр.) и молотую корицу. И все перемешать.

7. Этап

Тесто раскатать в круг. Распределить на него начинку.

8. Этап

Свернуть в рулет. Острым ножом разрезать рулет вдоль практически до конца, оставляя лишь небольшой хвостик.

9. Этап

Две части рулета переплетаем.

10. Этап

Края хвостиков защипываем друг с другом, в результате чего получаем круглый калач. Остальные калачи делаем по указанной технологии.

11. Этап

Выпекать 20-25 минут в разогретой духовке до 185°С.

12. Этап

Остывшие сладкие калачики с корицей посыпать сахарной пудрой и подавать к столу!