Name: Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 400 г; Фасоль - 150 г; Бекон - 200 г; Пармезан - 40 г; Молоко - 1/4 стак.; Вино белое сухое - 1/2 стак.; Розмарин - по вкусу; Тимьян - по вкусу; Шалфей - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре

1. Мясо - 400 г

2. Фасоль - 150 г

3. Бекон - 200 г

4. Пармезан - 40 г

5. Молоко - 1/4 стак.

6. Вино белое сухое - 1/2 стак.

7. Розмарин - по вкусу

8. Тимьян - по вкусу

9. Шалфей - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре

1. Этап

Для этого рецепта нам понадобится белая фасоль из продукции "Мистраль". Ее нежнейший сливочный вкус идеально подходит для пюре. Спасибо дружбе и почте - и у меня есть фасоль "Мистраль". Приготовим фасоль согласно инструкции на упаковке. Для этого необходимо заранее замочить ее в достаточном количестве воды, по прошествии нескольких часов заменить воду на свежую и отварить фасоль до готовности.

2. Этап

Тем временем разрезать мясо на тонкие кусочки треугольной формы, слегка прижать ножом. Посолить, поперчить. На более широкую часть добавить немного бекона и свернуть в рулетик. Затем каждый рулетик обернуть полоской копченого бекона. Можно брать свинину или телятину. В любом случае лучше использовать вырезку или мягкие пласты мяса, как для эскалопа.

1. Этап. Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре: Тем временем разрезать мясо на тонкие кусочки треугольной формы, слегка прижать ножом. Посолить, поперчить. На более широкую часть добавить немного бекона и свернуть в рулетик. Затем каждый рулетик обернуть полоской копченого бекона. Можно брать свинину или телятину. В любом случае лучше использовать вырезку или мягкие пласты мяса, как для эскалопа.

3. Этап

Нанизать полученные "птички"-рулетики на деревянные шпажки, чередуя их с листьями шалфея.

1. Этап. Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре: Нанизать полученные

4. Этап

Обжарить с двух сторон на сковороде на среднем огне.

5. Этап

Добавить несколько веточек тимьяна, белое вино и тушить до готовности.

6. Этап

Между тем и наша фасоль готова. Слить жидкость и пюрировать фасоль, добавив теплое молоко и тертый сыр, посолить по вкусу. Для достижения характерной нежной консистенции лучше использовать блендер или протереть фасоль через сито.

1. Этап. Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре: Между тем и наша фасоль готова. Слить жидкость и пюрировать фасоль, добавив теплое молоко и тертый сыр, посолить по вкусу. Для достижения характерной нежной консистенции лучше использовать блендер или протереть фасоль через сито.

7. Этап

Листочки розмарина (понадобятся только молоденькие листочки без веточек!) мелко нарезать и добавить к пюре.

1. Этап. Мясные рулетики Улетевшие птички с фасолевым пюре: Листочки розмарина (понадобятся только молоденькие листочки без веточек!) мелко нарезать и добавить к пюре.

8. Этап

Выложить пюре из фасоли в порционную посуду и подогреть в духовке 3-4 минуты. Это поможет подчеркнуть аромат и вкус розмарина. Добавить шпажки с "птичками". Украсить веточками розмарина, шалфея и тимьяна. Подавать немедленно.