Name: Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: Мука - 1.5 кг.; Молоко - 0,5 л.; Сахар - 1 ст.; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 гр.; Дрожжи сухие - 40 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Ваниль - 1 шт.; Изюм - 400 гр.; Грецкие орехи - 400 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Масло сливочное - 80 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 1 ст. л.

Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов

Тесто

1. Мука 1.5 кг.

2. Молоко 0,5 л.

3. Сахар 1 ст.

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло сливочное 200 гр.

6. Дрожжи сухие 40 гр.

7. Яйцо куриное 4 шт.

8. Ваниль 1 шт.

Начинка

1. Изюм 400 гр.

2. Грецкие орехи 400 гр.

3. Сахар 4 ст. л.

Для смазки пластов

1. Масло сливочное 80 гр.

Для смазки рулета

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов

1. Этап

НАЧИНКА Изюм помыть, выложить на салфетку

2. Этап

При помощи блендера измельчить орехи и смешать их с сахаром

3. Этап

ТЕСТО Дрожжи растворить в 100 г теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки. Перемещать и накрыть. Оставить на 20 минут в теплом месте

1. Этап. Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов: ТЕСТО Дрожжи растворить в 100 г теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки. Перемещать и накрыть. Оставить на 20 минут в теплом месте

4. Этап

Просеять муку.

5. Этап

В полученную опару добавить соль, оставшийся сахар, по одному яйцу, растопленное сливочное масло и частями муку. Если понадобиться добавить теплое молоко, то сделайте это. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.

1. Этап. Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов: В полученную опару добавить соль, оставшийся сахар, по одному яйцу, растопленное сливочное масло и частями муку. Если понадобиться добавить теплое молоко, то сделайте это. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.

6. Этап

Пока тесто подходит, при необходимости, то его нужно осаждать рукой

7. Этап

Перед тем как начать работу с тестом, его нужно немного обмять. Готовое тесто разделить на 5-6 одинаковых частей. Каждую часть собрать в ком. После каждую часть раскатать в прямоугольный пласт.

1. Этап. Рулет с начинкой из изюма и грецких орехов: Перед тем как начать работу с тестом, его нужно немного обмять. Готовое тесто разделить на 5-6 одинаковых частей. Каждую часть собрать в ком. После каждую часть раскатать в прямоугольный пласт.

8. Этап

Смазать пласты растопленным сливочным маслом, посыпать орехами с сахаром.

9. Этап

Положить изюм

10. Этап

Свернуть тесто в рулет, края залепить. Противень застелить пергаментной бумагой и положить рулеты. У меня на один противень помещается 2 рулета. Смазать поверхность рулетов взбитым желтком с молоком. Оставить на 15 минут и затем выпекать при температуре 180-190 градусов примерно 40 минут. ( ориентируйтесь на свою духовку