Паровые булочки маньтоу

1. Этап

Смешать в теплой воде сахар и дрожжи. Оставить для разбраживания на 10 минут.

2. Этап

Воду с дрожжами и сахаром вылить в муку

3. Этап

И вымесить гладкое тесто. Оно получится крутым. Если делать мягче, то может просто раскваситься в пароварке.

4. Этап

Накрыть и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

5. Этап

Разделить тесто на 2 части, скатать из каждой части толстую кклбаску и поделить на 4 части.

6. Этап

Булочки могут быть в виде цилиндриков или в виде шариков. Для примера сделал и те, и другие. Положите заготовки на смазанные маслом квадратики пекарской бумаги, так с ними в дальнейшем будет легче работать. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте для расстойки.

7. Этап

Готовить на пару 15 минут. Крышку пароварки в это время не открывать.

8. Этап

После приготовления уберите с огня, не открывайте крышку пароварки, оставьте в пароварке еще на 5 минут.

9. Этап

Есть лучше всего теплыми.

10. Этап

Если приготовили много булочек они спокойно могут храниться в пакете в холодильнике неделю или в морозилке до месяца. Перед употреблением подержать 5 минут в пароварке.