Гречневые пампушки

1 . Этап

В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, 2 ст. л. муки пшеничной, смешать, накрыть, оставить в тёплом месте на 10 минут.

2 . Этап

Гречневую крупу измельчить в блендере. Смешать оставшуюся муку, крупу, соль.

3 . Этап

Влить опару, смешать. Добавить смалец и вымесить тесто до однородности.

4 . Этап

Выложить в миску, накрыть, оставить на 1 час, для выбраживания, в теплом месте без сквозняков.

5 . Этап

Тесто через 1 час 20 минут.

6 . Этап

Тесто обмять, сформовать 16 колобков по 55 -57 г.. Выложить в форму, накрыть, оставить на расстойку, 45-60 минут.

7 . Этап

Выросшие в размере заготовки поместить в разогретую духовку, отпекать 30-35 минут, при 180-190 градусах.

8 . Этап

Горячие смазать сливочным маслом, смесью зелени и чеснока.