Name: Ржано-льняной хлеб
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Мука ржаная - 80 г; Мука льняная - 40 г; Сливки - 230 мл; Масло растительное - 30 мл; Сахар - 20 г; Дрожжи - 5 г; Семена льна - 20 г; Соль - 7 г

Ингредиенты для - Ржано-льняной хлеб

1. Мука пшеничная 300 г

2. Мука ржаная 80 г

3. Мука льняная 40 г

4. Сливки 230 мл

5. Масло растительное 30 мл

6. Сахар 20 г

7. Дрожжи 5 г

8. Семена льна 20 г

9. Соль 7 г

Как вкусно приготовить - Ржано-льняной хлеб

1 . Этап

В тёплые сливки добавить соль, просеять все три вида муки.

2 . Этап

Добавить сахар, семена льна и дрожжи.

3 . Этап

Смешать до однородности. Влить растительное масло и вымесить до гладкости теста.

4 . Этап

Тесто подкатать в колобок и положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа, для активации дрожжей.

1. Этап. Ржано-льняной хлеб: Тесто подкатать в колобок и положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа, для активации дрожжей.

5 . Этап

Выбродившее тесто обмять, сформовать хлеб. Сделать надсечки острым лезвием. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для расстойки, 1-1,5 часа.

1. Этап. Ржано-льняной хлеб: Выбродившее тесто обмять, сформовать хлеб. Сделать надсечки острым лезвием. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для расстойки, 1-1,5 часа.

6 . Этап

Вот таков красавец через 75 минут. Духовка разогрета до 200 градусов.

7 . Этап

Я пеку хлеб на камне, поэтому аккуратно переношу на пергамент и на лопату для посадки в духовку.

8 . Этап

Выпекать при 200 градусах 30 минут, затем до "сухой лучинки" при 180 градусах, минут 12-15. При необходимости, чтобы не подгорела верхушка, прикрыть фольгой. Готовый остудить на решётке, под льняным полотенцем.