Рагу с листьями фаршированными курицей и опятами

1 . Этап

Куриную грудку нарезать кубиками.

2 . Этап

Опята нарезать в произвольном порядке.

3 . Этап

Молодой зеленый лук мелко нарезать. Лук репчатый кружками

4 . Этап

Одну морковь нарезать кубиками, вторую натереть на терке для листьев.

5 . Этап

В миске смешать грудку, опята, натертую морковь, зеленый лук, орегано, базилик. Полить лимонным соком. Посолить.

6 . Этап

Начинка готова, займемся листьями. Виноградные листья у меня молодые свеже-сорванные. В магазине можно купить консервированные листья. Виноградные листья промыть, сложить в миску с горячей водой. Через две минуты промыть холодной водой, чтобы они стали более эластичными. На виноградный лист выкладываем курино-грибную начинку, сворачиваем конвертиком, складываем в тарелку и ставим в холодильник.

7 . Этап

Картофель и сельдерей нарезать кубиками. Крупные брокколи порезать.

8 . Этап

В кастрюле разогреть подсолнечное масло и выложить фаршированные листья на 10 минут. затем добавить морковь, нарезанную кубиками

9 . Этап

Добавить горячего куриного или овощного бульона, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. В кастрюлю добавить картофель и лук репчатый.

10 . Этап

За 7 минут до варки выложить брокколи и сельдерей, поперчить, проварить. Отключить рагу и дать постоять.

11 . Этап

При подаче выкладываем овощи на блюдо, а сверху фаршированные листья. Можно подать с зеленью.

12 . Этап

Листья в разрезе.