Пирожки Малышки

1. Этап

Приготовить начинку (начинка может быть любой, только обязательно густой). Нарезать лук.

2. Этап

Лук, посолить, поперчить, добавить немножко сахарку. Обжарить на растительном масле с добавлением сливочного масла до прозрачности.

3. Этап

Картофель почистить и отварить до готовности.

4. Этап

Отварной картофель пюрировать, добавить жаренный лук, перемешать. Дать начинке остыть.

5. Этап

Масло растопить и дать слегка остыть.

6. Этап

Молоко подогреть, добавить сахар и дрожжи. Дрожжи должны разойтись.

7. Этап

В миске соединить растопленное сливочное масло и молочно-дрожжевую смесь. Смесь должна быть теплой.

8. Этап

Просеять муку и соль.

9. Этап

В сливочно-дрожжевую массу постепенно добавить муку. Перемешивать ложкой.

10. Этап

Выложить тесто на стол, припыленный мукой. Немного подмесить. Тесто готово! Оно должно быть мягким.

11. Этап

Разделить тесто на 6 равных кусочков.

12. Этап

Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт (желательно прямоугольник).

13. Этап

Разложить начинку вдоль длинной стороны теста.

14. Этап

Свернуть в рулет и защепить края.

15. Этап

А сейчас самое интересное - формовка!!! Руку припылить мукой. Ребром ладони делать распиливающие движение, так чтобы рулет катался под рукой. Благодаря распиливанию, края пирожков сами склеиваются.

16. Этап

Но я все-равно краешки слегка придавливаю.

17. Этап

Выложить пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазывать ничем не надо. Отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 25-30 минут.

18. Этап

Если эти пирожки сильно не поджаривать, они будут мягкими-мягкими. А если чуть больше подержать их в духовке, они будут хрустящими. И тесто покажется - слоеным. Вот они какие внутри - мало теста и много начинки! Приятного аппетита!