Яблочный пирог Ирина

1 . Этап

Для приготовления теста берём дрожжи для сдобы "Саф-момент".

2 . Этап

Для замеса теста предлагаю использовать хлебопечь. 50 мл тёплого молока, 50 гр сахара и 50 гр муки смешиваем с дрожжами в ведёрке хлебопечи. Смесь разбалтываем и даём постоять 10 минут.

3 . Этап

Добавляем соль, яйца, сметану, растительное масло, оставшиеся сахар и тёплое молоко, размягчённое сливочное масло. В дрожжах "Саф-момент" для сдобы есть ванилин, поэтому его не добавляем.

4 . Этап

Кладём оставшуюся муку и ставим тесто для замеса и подъёма. У меня этот режим занимает 1 час. 40 минут.

5 . Этап

Достаём готовое тесто.

6 . Этап

Берём удобную форму для выпечки с высокими бортами. У меня форма 22 см в диаметре, в итоге получилось 2 пирога. Оставляем часть теста для украшения. Тесто раскатываем или растягиваем по форме. При необходимости подпыляем мукой, кладём тесто в форму, делаем бортики. При необходимости смазываем форму растительным маслом.

7 . Этап

Яблоки моем, чистим от сердцевины, режем сегментами и укладываем по кругу в форму сверху теста. Убираем тесто для расстойки в тёплое место.

8 . Этап

Готовим карамельную заливку. Смешиваем в сотейнике сахар и воду. Ставим на средний огонь. Не мешаем пока раствор не начнёт темнеть.

9 . Этап

Далее смесь перемешиваем.

10 . Этап

Добавляем сливки, перемешиваем.

11 . Этап

Варим смесь пару минут до однородности. Убираем остыть.

12 . Этап

Заливаем яблоки слегка остывшей смесью.

13 . Этап

Из оставшегося теста делаем любое украшение, я сделала решётку.

14 . Этап

Украшаем пирог тестом. Ещё сделала полоски-бортики. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности 40 минут.

15 . Этап

Готовому пирогу даём остыть, достаём из формы.

16 . Этап

Посыпаем по желанию сахарной пудрой. Подаём пирог! Приятного аппетита!