Яблочный пирог Ирина

1. Этап

Для приготовления теста берём дрожжи для сдобы "Саф-момент".

2. Этап

Для замеса теста предлагаю использовать хлебопечь. 50 мл тёплого молока, 50 гр сахара и 50 гр муки смешиваем с дрожжами в ведёрке хлебопечи. Смесь разбалтываем и даём постоять 10 минут.

3. Этап

Добавляем соль, яйца, сметану, растительное масло, оставшиеся сахар и тёплое молоко, размягчённое сливочное масло. В дрожжах "Саф-момент" для сдобы есть ванилин, поэтому его не добавляем.

4. Этап

Кладём оставшуюся муку и ставим тесто для замеса и подъёма. У меня этот режим занимает 1 час. 40 минут.

5. Этап

Достаём готовое тесто.

6. Этап

Берём удобную форму для выпечки с высокими бортами. У меня форма 22 см в диаметре, в итоге получилось 2 пирога. Оставляем часть теста для украшения. Тесто раскатываем или растягиваем по форме. При необходимости подпыляем мукой, кладём тесто в форму, делаем бортики. При необходимости смазываем форму растительным маслом.

7. Этап

Яблоки моем, чистим от сердцевины, режем сегментами и укладываем по кругу в форму сверху теста. Убираем тесто для расстойки в тёплое место.

8. Этап

Готовим карамельную заливку. Смешиваем в сотейнике сахар и воду. Ставим на средний огонь. Не мешаем пока раствор не начнёт темнеть.

9. Этап

Далее смесь перемешиваем.

10. Этап

Добавляем сливки, перемешиваем.

11. Этап

Варим смесь пару минут до однородности. Убираем остыть.

12. Этап

Заливаем яблоки слегка остывшей смесью.

13. Этап

Из оставшегося теста делаем любое украшение, я сделала решётку.

14. Этап

Украшаем пирог тестом. Ещё сделала полоски-бортики. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности 40 минут.

15. Этап

Готовому пирогу даём остыть, достаём из формы.

16. Этап

Посыпаем по желанию сахарной пудрой. Подаём пирог! Приятного аппетита!