Name: Запечённая морковь и фасоль по-азиатски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Масло оливковое - 4 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Перец чили - 1 шт; Имбирь - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 350 г; Соевый соус - 5 ст. л.; Сахар тростниковый - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 2 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Стручковая фасоль - 200 г; Рис - 1 стак.; Черешковый сельдерей - 3 шт; Кунжут - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запечённая морковь и фасоль по-азиатски

1. Масло оливковое - 4 ст. л.

2. Чеснок - 2 зуб.

3. Перец чили - 1 шт

4. Имбирь - 1 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 350 г

7. Соевый соус - 5 ст. л.

8. Сахар тростниковый - 1 ч. л.

9. Масло кунжутное - 2 ч. л.

10. Уксус - 1 ч. л.

11. Стручковая фасоль - 200 г

12. Рис - 1 стак.

13. Черешковый сельдерей - 3 шт

14. Кунжут - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запечённая морковь и фасоль по-азиатски

1. Этап

1. Продукты для приготовления. Овощи очищаем и моем. Рис промываем.

2. Этап

2. На разогретом оливковом масле (2 ст. л.) обжариваем порубленный чеснок (1-2 зуб). Добавляем очищенный от семян и порезанный дольками перец чили и имбирь (1 ч. л.), перемешиваем. Получаем ароматное масло. Затем удаляем шумовкой: чеснок, имбирь и перец.

1. Этап. Запечённая морковь и фасоль по-азиатски: 2. На разогретом оливковом масле (2 ст. л.) обжариваем порубленный чеснок (1-2 зуб). Добавляем очищенный от семян и порезанный дольками перец чили и имбирь (1 ч. л.), перемешиваем. Получаем ароматное масло. Затем удаляем шумовкой: чеснок, имбирь и перец.

3. Этап

3. В ароматизированное масло кладем порезанный полукольцами репчатый лук, обжариваем до прозрачности.

1. Этап. Запечённая морковь и фасоль по-азиатски: 3. В ароматизированное масло кладем порезанный полукольцами репчатый лук, обжариваем до прозрачности.

4. Этап

4. Затем добавляем порезанную соломкой морковь и тушим до готовности моркови.

5. Этап

5. Приготовим соус. В маленькой миске смешиваем соевый соус, сахар, оливковое (2 ст. л.) и кунжутное масло, рисовый уксус. Пробуем и корректируем вкус. Откладываем миску с соусом в сторону.

1. Этап. Запечённая морковь и фасоль по-азиатски: 5. Приготовим соус. В маленькой миске смешиваем соевый соус, сахар, оливковое (2 ст. л.) и кунжутное масло, рисовый уксус. Пробуем и корректируем вкус. Откладываем миску с соусом в сторону.

6. Этап

6. Порционные формочки смазываем (дно) маслом и раскладываем слоями: стручковую фасоль,..

7. Этап

7... рис - по одной ст. ложке,...

8. Этап

8... морковь с луком,...

9. Этап

9... рис и порезанный дольками сельдерей. Поливаем сверху соусом, накрываем формочки фольгой или крышкой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 30 минут или до готовности овощей и риса.

1. Этап. Запечённая морковь и фасоль по-азиатски: 9... рис и порезанный дольками сельдерей. Поливаем сверху соусом, накрываем формочки фольгой или крышкой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 30 минут или до готовности овощей и риса.

10. Этап

10. Посыпаем приготовленное блюдо обжаренными семечками кунжута, маринованным имбирем, зеленью и подаем к столу. Можно подать блюдо с острым соусом "Шрирача". P.S. Масляная кунжутная смесь -------------------- ------------ Обжаренные семена белого кунжута, я измельчила в блендере, и вновь высыпала в маленькую сковородку. Добавила растительное масло, так, чтобы оно едва покрывало кунжут на сковородке. Еще раз прогрела на среднем огне 5-7 минут, периодически перемешивая. Полученную смесь перелила в стеклянную емкость и настаивала в течение суток. Перед применением процедила. Получилась масляная смесь с высоким содержанием кунжутного масла. Острый соус по-мотивам "Шрирача" -------------------- -------------------- -- Перец чили — 200 гр Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ст. л. Чеснок — 4 зубчика Уксус — 125 -250 г (6%) - лучше по вкусу Используя перчатки, очищаем перец от семян. Измельчаем блендером: зубчики чеснока и перец чили. Добавляем соль и заливаем уксусом. Даем настояться часов 8. Ставим кастрюлю со смесью на огонь, добавляем сахар, провариваем в течение 5 минут. Затем процеживаем через сито, охлаждаем.