Любимые сконы

1. Этап

1. Очень важнo, чтоб все ингредиенты были очень холодные. У меня всегда есть масло в морозилке, если у вас нет, то надо масло отправить в морозилку на 2 часа. Соедините все сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль, хорошо перемешать и отправить в холодильник (15-30 минут).

2. Этап

2. Перемешайте молоко с сметаной и отправьте в холодильник.

3. Этап

3. Я приготовила 2 порции тестa, одну порцию с малиной (8 штук).

4. Этап

4. Вторую порцию с черникой (8 штук).

5. Этап

5. Натереть на крупной терке сливочное масло в миске с мукой, постоянно перемешивая, чтоб у вас получились масляно-мучные кудряшки.

6. Этап

6. Добавьте цедру лимона, хорошо перемешать.

7. Этап

7. К муке добавить молоко и перемешать, как тесто соединится, перевернуть на поверхность c мукой.

8. Этап

8. Обработать тесто слегка.

9. Этап

9. Раскатать тесто на квадрат (д=30 см). Потом свернуть его, как конверт, и отправить в морозильник минут на 5.

10. Этап

10. Раскатать опять.

11. Этап

11. Фрукты распределить по тесту, слегка нажимая.

12. Этап

12. Собрать опять, как конверт.

13. Этап

13. Тесто нарезать на 4 части.

14. Этап

14. Потом каждую часть на 2 треугольника.

15. Этап

15. Наши сконы поставить на пергамент (застелить бумагой).

16. Этап

16. Я делала 2 порции (увеличила ингредиенты в 2 раза). Вторая порция у меня с малиной.

17. Этап

17. Проделать всё так же, как с черникой.

18. Этап

18. 30 г масла растопить. Смазать сконы и посыпать сахаром.

19. Этап

19. Сконы отправить в духовку на 20 минут при 220*С. В духовку лучше отправить по одной порции.