Любимые сконы

1 . Этап

1. Очень важнo, чтоб все ингредиенты были очень холодные. У меня всегда есть масло в морозилке, если у вас нет, то надо масло отправить в морозилку на 2 часа. Соедините все сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль, хорошо перемешать и отправить в холодильник (15-30 минут).

2 . Этап

2. Перемешайте молоко с сметаной и отправьте в холодильник.

3 . Этап

3. Я приготовила 2 порции тестa, одну порцию с малиной (8 штук).

4 . Этап

4. Вторую порцию с черникой (8 штук).

5 . Этап

5. Натереть на крупной терке сливочное масло в миске с мукой, постоянно перемешивая, чтоб у вас получились масляно-мучные кудряшки.

6 . Этап

6. Добавьте цедру лимона, хорошо перемешать.

7 . Этап

7. К муке добавить молоко и перемешать, как тесто соединится, перевернуть на поверхность c мукой.

8 . Этап

8. Обработать тесто слегка.

9 . Этап

9. Раскатать тесто на квадрат (д=30 см). Потом свернуть его, как конверт, и отправить в морозильник минут на 5.

10 . Этап

10. Раскатать опять.

11 . Этап

11. Фрукты распределить по тесту, слегка нажимая.

12 . Этап

12. Собрать опять, как конверт.

13 . Этап

13. Тесто нарезать на 4 части.

14 . Этап

14. Потом каждую часть на 2 треугольника.

15 . Этап

15. Наши сконы поставить на пергамент (застелить бумагой).

16 . Этап

16. Я делала 2 порции (увеличила ингредиенты в 2 раза). Вторая порция у меня с малиной.

17 . Этап

17. Проделать всё так же, как с черникой.

18 . Этап

18. 30 г масла растопить. Смазать сконы и посыпать сахаром.

19 . Этап

19. Сконы отправить в духовку на 20 минут при 220*С. В духовку лучше отправить по одной порции.