Баранина, шпигованная баклажанами

1 . Этап

Время приготовления указано без учета маринования баранины. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

2 . Этап

Приготовить смесь для маринования : смешать соуса, хмели - сунели. Чеснок нарезать на лепестки, молодой можно нарезать с мягкой шкуркой. Сухие баклажаны разрезать пополам.

3 . Этап

Нашпиговать баранину, погружая баклажан и чеснок в надрезы, как можно глубже.

4 . Этап

Погрузить мясо в соус, обмазав его со всех сторон. Оставить на 3-10 часов, мариновать лучше в холодильнике.

5 . Этап

Перед приготовлением достать контейнер, включить духовку до 200 градусов. Лук почистить, айву нарезать, сушеные груши смешать с айвой и луком. Поместить баранину в пакет для запекания, добавить фрукты и лук. Пакет закрыть клипсами.

6 . Этап

Запекать при 200 градусах, расчет 35 минут на 1 кг. мяса ( с учетом молодой баранины), минут 40 - 45 для более жесткой. За 10 минут до окончания пакет надрезать. Подпечь мясо и фрукты.

7 . Этап

Подавайте мясо горячим, баранина не любит остывший вид.

8 . Этап

Сервируйте блюдо свежей мятой, они отлично дополняют друг друга. Мясо и мята - отличный тандем.