Name: Котлеты на пару в мультиварке
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Фарш мясной - 700 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Батон - 120 г; Молоко - 1 стак.; Сухари панировочные - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты на пару в мультиварке

1. Фарш мясной - 700 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Батон - 120 г

6. Молоко - 1 стак.

7. Сухари панировочные - 70 г

Как вкусно приготовить - Котлеты на пару в мультиварке

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Покупной тройной фарш можно ещё раз перекрутить, чтобы он стал более однородным - это дело вкуса.) Лично я не люблю такие однородные котлеты, а наоборот, мне очень нравится, когда они более похожи на рубленные поэтому никогда повторно не перекручиваю и не отбиваю фарш. К тому же и без этого, котлеты отлично держат форму и не при варке на пару, не при жарке, не разваливаются!)

2. Этап

Батон или хлеб замочить в холодном молоке. Лук и морковь очистить. Лук очень мелко покрошить, морковь натереть на мелкой терке. ПРИМЕЧАНИЕ: Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону.

1. Этап. Котлеты на пару в мультиварке: Батон или хлеб замочить в холодном молоке. Лук и морковь очистить. Лук очень мелко покрошить, морковь натереть на мелкой терке. ПРИМЕЧАНИЕ: Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону.

3. Этап

Фарш смешать с луком, отжатым батоном и яйцом - именно в таком порядке.) Посолить и поперчить, накрыть пленкой/тарелкой/кры шкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше всего вымешивать фарш каждый раз, после добавления нового ингредиента - это позволяет фаршу насытиться дополнительно кислородом и максимально соединиться с каждым ингредиентом, за счет чего вкус у котлет получается более насыщенным и котлеты получаются более сочными.

1. Этап. Котлеты на пару в мультиварке: Фарш смешать с луком, отжатым батоном и яйцом - именно в таком порядке.) Посолить и поперчить, накрыть пленкой/тарелкой/кры шкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше всего вымешивать фарш каждый раз, после добавления нового ингредиента - это позволяет фаршу насытиться дополнительно кислородом и максимально соединиться с каждым ингредиентом, за счет чего вкус у котлет получается более насыщенным и котлеты получаются более сочными.

4. Этап

После того, как фарш отдохнул, нужно еще раз тщательно его перемешать и приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно. Каждую котлетку нужно хорошенько обвалять в сухарях, чтобы максимально задержать сок внутри котлет. Сложить котлеты в форму для варки на пару.

1. Этап. Котлеты на пару в мультиварке: После того, как фарш отдохнул, нужно еще раз тщательно его перемешать и приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно. Каждую котлетку нужно хорошенько обвалять в сухарях, чтобы максимально задержать сок внутри котлет. Сложить котлеты в форму для варки на пару.

5. Этап

В чашу мультиварки налить 1 литр воды, установить форму с котлетами в мультиварку, закрыть крышку и установить режим "варка на пару" на 40 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: У меня чаша в мультиварке на 4 л.

1. Этап. Котлеты на пару в мультиварке: В чашу мультиварки налить 1 литр воды, установить форму с котлетами в мультиварку, закрыть крышку и установить режим

6. Этап

В оставшийся фарш добавить тертую морковь, хорошенько перемешать. Сформировать вторую партию котлет, также хорошенько обваливая их в сухарях.

1. Этап. Котлеты на пару в мультиварке: В оставшийся фарш добавить тертую морковь, хорошенько перемешать. Сформировать вторую партию котлет, также хорошенько обваливая их в сухарях.

7. Этап

По истечении времени, готовые котлеты достать из формы на тарелку и отправить готовиться вторую партию котлет с морковкой.

1. Этап. Котлеты на пару в мультиварке: По истечении времени, готовые котлеты достать из формы на тарелку и отправить готовиться вторую партию котлет с морковкой.

8. Этап

Вот такая красота в итоге получается! А какой цвет!! И при том, что котлеты не обжаривались дополнительно! На фото ниже в разрезе видна разница между котлеткам с морковкой и без.) Приятного аппетита!