Куриные бедра Восточная ночь

Рулетики с куриной грудкой в томатном соусе

1 . Куриную грудку разрезаем вдоль на тонкие пластинки

2 . Обжариваем каждую с двух сторон только до побеления.

3 . Раскатываем тесто в тонкий пласт и выкладываем на него обжаренную грудку, зелень, нарезанный чеснок, солим.

4 . Осторожно и медленно заворачиваем в рулет. И тонко нарезаем на 18 частей. Выкладываем на противень. Томатный сок разбавляем с водой, добавляем специи по вкусу и заливаем рулетики. Ставим в духовку на 35 - 40 мин.

Трайфл из коврижки

1 . Приготовьте заварной крем. Его вариантов - великое множество, выберите любой. Мой рецепт таков: смешать 1 яйцо с 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, вскипятить 300 мл молока и тонкой струйкой влить яичную смесь, варить помешивая до загустения примерно 5 минут. Остудить под крышкой

2 . Изюм залейте 2 ст. л. коньяка на 2 часа

3 . Для коврижки я использовала коричневый сахар "Мистраль", он даст потрясающий карамельный вкус!

4 . Яйцо, сахар, молоко и масло смешайте венчиком до растворения сахара, добавьте абрикосовый джем

5 . Добавьте изюм вместе с коньяком

6 . Всыпьте муку с разрыхлителем и размешайте, чтобы не было комков. На противень, застеленный промасленным пергаменом вылейте тесто и поставьте в духовку

7 . Выпекайте при 180 градусах около 25 минут, полностью остудите

8 . Наломайте коврижку на кусочки и пропитайте их оставшимися 3 ст. л. коньяка

9 . В бокал (или баночку как у меня) выкладывайте слоями кусочки пропитанной коврижки и заварной крем. Уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитывания!

Закуска из сырых шампиньонов

1 . У шампиньонов отламываем ножку, она нам в этом блюде не понадобится. Смешать в небольшой мисочке соевый соус и масло. При помощи кисточки натереть шампиньоны изнутри соево-масляной эмульсией. Оставить минут на 20 пропитаться.

2 . Спелый авокадо при нажатии пальцем оставляет на кожуре след, на ощупь он не жесткий, а мягковат. Авокадо разрезаем пополам по кругу, проворачиваем и делим на две половинки, извлекаем косточку.

3 . Половинку авокадо режем на небольшие кусочки, поливаем соком лимона (у меня лайм), измельчаем при помощи вилки. В йогурт добавляем соль и перец.

4 . Смешиваем пюре из авокадо с йогуртом, пробуем на вкус, при желании можно добавить сок лимона, соль или перец.

5 . Креветки разморозить на сковороде в течении нескольких минут, очистить от панциря и убрать черную вену. 4 штуки порезать мелко и уложить на дно шампиньонов, поверх выложить мусс из авокадо.

6 . Затем в каждый грибочек вставляем креветку.

Маринованные помидоры Пятиминутки

1 . Делаем маринад для помидор. Смешиваем лимонный сок, тмин, соль, перец, мелко рубленную зелень мяты, базилика и петрушки, соевый соус и масло.

2 . Помидоры режем кружочками, лук полукольцами, перекладываем слоями. На каждый слой лука, выкладываем маринад. Пересыпаем мелко нарезанным жгучим перцем (если решили добавить его)Далее чередуем слои. Так же можно все перемешать в общем блюде.

3 . Вот такой аппетитненький вариантик получается.

4 . Приятного аппетита!!!

Томатный суп с баклажанами

1 . Все овощи помыть и почистить (с баклажана снять кожицу). Лук и болгарский перец мелко нарезать, чеснок порубить, картофель нарезать довольно крупно, а баклажаны кубиками около 2х см. Из помидор сделать томатный сок с мякотью (я пробила в блендере с кусочком имбиря ). В толстостенной кастрюле разогреть масло, добавить лук, болгарский перец и чеснок. Пожарить до прозрачности лука.

2 . К луку и перцу добавить фарш и немного бульона. Посолить и поперчить. Потушить пару минут под закрытой крышкой.

3 . Затем влить томатный сок-пюре, дать закипеть,

4 . Добавить картофель и баклажаны и долить бульона или воды, чтобы жидкость только чуть покрывала овощи.

5 . Варить до полной готовности картофеля, на грани переваривания. При необходимости добавить немного бульона, регулируя желаемую густоту супа. Суп нужно иногда помешивать, чтобы не пригорел. За 10 минут до готовности добавить мелко нарубленную зелень и специи (по 1ч. л. черного перца и розмарина в порошке, соль по вкусу). Перец чили я кладу на поверхность, а затем удаляю через пару минут, так как он уже отдал всю свою пряность супу.

Оладьи на абрикосовом варенье

1 . В миску выкладываем абрикосовое варенье, вбиваем яйцо, всыпаем соль и ванилин. Перемешиваем.

2 . Просеиваем туда же муку с разрыхлителем.

3 . Перемешиваем. Тесто практически сразу становится "воздушным".

4 . В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем оладьи столовой ложкой. Печем под крышкой на срежнем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. До характерного румянца.

5 . Готовые оладьи снимаем на блюдо, застеленное салфетками, чтоб ушел лишний жир. (Милые кулинары, не судите за это фото! Пока настраивала фотоаппарат партию оладьев чуть передержала... а задекорировать или перефоткать не догадалась! Да и в реальности все не так страшно выглядело. Извините за такое фото!)

6 . Оладьи внутри получаются оранжевые, яркие, пористые и мягкие. С абрикосовым ароматом! Приятного аппетита!

Кофейное пирожное Между нами девочками

1 . Перемешиваем сахар, яйца, соду, кофе, ванилин и мед.

2 . Ставим смесь на "водяную баню", добавляем маргарин, порезанный кусочками, готовим, постоянно помешивая, пока маргарин полностью не растворится. Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза.

3 . В горячую медовую массу добавляем постепенно просеянную муку

4 . И замешиваем медовое... плотное тесто.

5 . Тесто делим на две части (или на 4), выкладываем на смазанный лист пергамента в любой форме, я взяла круглую форму (30 см в диаметре). Можно выпекать, как делала я: два коржа, а потом готовые коржи разрезать горизонтально каждый на два коржа или же сразу выпекать 4 коржа, все зависит от того, как Вам удобнее.

6 . Готовим крем. Сгущенку и творог взбиваем до однородной кремообразной консистенции, добавляем немного ванилина.

7 . Коржи пропитываем коньяком (еси торт для деток, то коньяк можно заменить любым покупным соком), смазываем кремом, выкладываем друг на друга.

8 . Посыпаем шоколадом, кокосовой стружкой, нарезаем пирожные. Украшаем вафельными цветочками и...

9 . Приятнейшего Вам аппетита! :)

Сырные крекеры с копченой паприкой

1 . Продукты для приготовления.

2 . Смешиваем в миске: муку 90 г, соль, перец, мягкое сливочное масло, прессованный чеснок и плавленный сыр.

3 . Добавляем паприку, приправу и 1 ст. л. воды, перемешиваем. Получилось вязкое тесто.

4 . Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто. По 1 ст. ложке вмешиваем остальную муку (5 ст. л.). Собираем тесто в ком и округляем.

5 . Кладем тесто на прозрачный пакет и накрываем другим пакетом. Слегка раскатываем тесто скалкой, толщиной 7 мм. Кладем тесто на разделочную доску и убираем в холодильник, минут на 15.

6 . Подпыляем столешницу мукой и раскатываем охлажденное тесто в пласт, толщиной 3 мм. Вырезаем из теста закусочное печенье.

7 . Кладем на противень пекарскую бумагу и смазываем растительным маслом. Раскладываем на противне закусочное печенье. Взбиваем яйцо с щепоткой соли и смазываем печенье.

8 . Выпекаем крекеры в разогретой до 180 С духовке, минут 15. Затем охлаждаем и снимаем с противня. Получилось очень вкусное, хрустящее, солененькое закусочное печенье. Приятного аппетита!

Фруктовые булочки

1 . Тесто готовят опарным на густой опаре. Для этого в миску насыпают 225 гр муки, дрожжи и 150 гр воды.

2 . Замешивают мягкое, не липнущее тесто. И ставят в теплое место до увеличения в 2-3 раза.

3 . Готовая опара, пронизана пузырьками.

4 . В тесто для таких булочек добавляют повидло, джем. Здесь успех во многом определяет характеристика джема - именно от него зависит и аромат, и цвет, и вкус булки, поэтому рекомендую использовать светлые: яблочное, грушевое, абрикосовое, персиковое. Я пекла с облепиховым джемом от Махеевъ.

5 . Джем размешать в 95 гр воды. Если вы сладкоежка, то можете в тесто добавить 3 чайные ложки сахара. Но я не добавляю, мне больше нравится готовую булочку кушать с джемом.

6 . В готовую опару добавим оставшуюся муку, воду с джемом, соль и растопленное сливочное масло ( в пост вы можете взять растительное). Замесите мягкое, не липнущее тесто. Оставьте подходить в теплом месте, до увеличения в 2 раза.

7 . Подошедшее тесто разделите на 8 одинаковых кусочков. Скатайте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

8 . Через 20 минут начинаем формовать булочки. Берем шарик и ладошкой расплющиваем в лепешку.

9 . Хорошо, удобно разрезы делать пластиковой карточкой, для этого ее, конечно, необходимо помыть, обеззаразить. С помощью ее делаем в лепешках три сквозные прорези.

10 . По краям небольшие разрезы. Вот такая булочка.

11 . Булочки перекладываем на противень, накрываем и ставим на расстойку на 30 минут. Выпекаем булочки в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

12 . Пока булочки пекутся, мы сделаем глазурь. В микроволновке или на плите разогреваем 1 столовую ложку джема облепихового от от Махеевъ с 1 столовой ложкой воды.

13 . Готовые булочки, с пылу-жару, обмазываем глазурью и щедро посыпаем сахаром.

Рагу из молодой капусты и картофеля

1 . Лук и морковь нарезать полу кольцами и обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в течение 10 минут.

2 . Капусту нашинковать и добавить к овощам. Перемешать и дарить все вместе 15 минут.

3 . Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Добавить к овощам вместе с солью и специями. Укроп мелко нашинковать, перец нарезать средним кубиком. Добавить сметану и пол стакана кипяченой воды. Перемешать. Закрыть крышкой, поставить режим тушения на 40 минут.

Рагу быстрое овощное с рисом в медово-соевой заправке

1 . Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Не переваривать - это важно. Рис должен быть рассыпчатым!

2 . Морковь очистить и нарезать полукольцами.

3 . Кабачок помыть, так же нарезать полукольцами.

4 . Разморозить брюссельскую капусту.

5 . Половину качана капусты разрезать пополам и нашинковать.

6 . В сковороду налить чуток воды и выложить слоями овощи, присаливая и перча каждый из слоев: морковь, кабачок, капуста брюссельская, капуста китайская, половинки помидоров черри Довести до кипения и тушить до готовности минут 10-15 с момента закипания, под крышкой и на маленьком огне. Я делала в пароварке.

7 . Пока тушится, делаем заправку: соевый соус наливаем в отдельную чашку.

8 . Отмеряем мед и и хорошенько растираем, чтоб мед полностью растворился. Лучше конечно использовать жидкий мед.

9 . Добавляем оливковое (масло грецкого ореха) масло,

10 . уксус,

11 . белый кунжут и

12 . черный кунжут.

13 . Перемешиваем хорошо.

14 . Смешиваем вареный рассыпчатый рис с готовыми овощами.

15 . Добавляем заправку. Еще раз аккуратно мешаем.

16 . Даем настояться минут 15 и подаем к столу или коврику на природе! ;)

17 . Вкусно и пикантно!

Паста с креветками, базиликом и помидорами

1 . Для начала приготовим соус. Вареные креветки пожарить на растительном масле, выложить на тарелку.

2 . На сковородку, в которой жарились креветки, выложить 2 нарезанных кубиками помидора, сверху посыпать базиликом и перцем, добавить мелко нарезанный чеснок. Тушить на среднем огне 5-6 минут. Оставшийся помидор тоже нарезать кубиками.

3 . Тушеные помидоры смешать с креветками и нарезанным помидором.

4 . Отварить макароны до состояния аль денте. Макароны выложить на тарелочку и сверху выложить соус.

5 . Приятного аппетита!