Торт с облепиховым кремом

1 . Этап

Смешайте и просейте муку – простую и миндальную, разрыхлитель и соль.

2 . Этап

Разотрите с 50 мл горячей воды какао-порошок и какао-напиток.

3 . Этап

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром добела. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая каждое.

4 . Этап

Добавьте в масляную смесь растворенное какао, перемешайте. Введите мучную смесь и хорошо перемешайте до однородности.

5 . Этап

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до сухой лучинки.

6 . Этап

Готовый корж переверните на решетку и оставьте на пару часов.

7 . Этап

Для пюре размороженную облепиху нагрейте с сахаром – на стакан ягоды 3/4 стакана сахара, затем пробейте блендером и протрите через сито. Я брала 3 стакана ягод, немного осталось. Можно воспользоваться готовым пюре или джемом. Отмеряйте нужное количество пюре, подогрейте и растворите в нем замоченный по инструкции желатин.

8 . Этап

Маскарпоне комнатной температуры взбейте с частью ягодного пюре до однородности.

9 . Этап

Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков и добавьте их в крем.

10 . Этап

Разрежьте корж пополам и пропитайте его облепиховым сиропом. Выложите один корж в разъемную форму и смажьте половиной крема. Повторите процедуру.

11 . Этап

Уберите торт в морозилку минут на 15 для схватывания верхнего слоя крема. Достаньте из морозилки и залейте оставшимся теплым пюре с желатином. Отправьте торт в морозилку еще на 30 минут, затем дайте постоять в холодильнике на протяжении часа.

12 . Этап

Приготовьте украшения для торта. Я делала цветы из мандаринов и шмеликов из абрикосов. Добавила свежей мяты, сахарные бусинки и бабочек.

13 . Этап

Украсьте торт и подавайте. Приятного чаепития!