Торт с облепиховым кремом

1. Этап

Смешайте и просейте муку – простую и миндальную, разрыхлитель и соль.

2. Этап

Разотрите с 50 мл горячей воды какао-порошок и какао-напиток.

3. Этап

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром добела. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая каждое.

4. Этап

Добавьте в масляную смесь растворенное какао, перемешайте. Введите мучную смесь и хорошо перемешайте до однородности.

5. Этап

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до сухой лучинки.

6. Этап

Готовый корж переверните на решетку и оставьте на пару часов.

7. Этап

Для пюре размороженную облепиху нагрейте с сахаром – на стакан ягоды 3/4 стакана сахара, затем пробейте блендером и протрите через сито. Я брала 3 стакана ягод, немного осталось. Можно воспользоваться готовым пюре или джемом. Отмеряйте нужное количество пюре, подогрейте и растворите в нем замоченный по инструкции желатин.

8. Этап

Маскарпоне комнатной температуры взбейте с частью ягодного пюре до однородности.

9. Этап

Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков и добавьте их в крем.

10. Этап

Разрежьте корж пополам и пропитайте его облепиховым сиропом. Выложите один корж в разъемную форму и смажьте половиной крема. Повторите процедуру.

11. Этап

Уберите торт в морозилку минут на 15 для схватывания верхнего слоя крема. Достаньте из морозилки и залейте оставшимся теплым пюре с желатином. Отправьте торт в морозилку еще на 30 минут, затем дайте постоять в холодильнике на протяжении часа.

12. Этап

Приготовьте украшения для торта. Я делала цветы из мандаринов и шмеликов из абрикосов. Добавила свежей мяты, сахарные бусинки и бабочек.

13. Этап

Украсьте торт и подавайте. Приятного чаепития!