Андалузский салат и андалузский соус

1 . Этап

Для приготовления салата нам понадобятся копчёная колбаса, ветчина и варёный говяжий язык. За неимением языка, я схитрила и взяла ветчину с языком. Нарезаем мясные продукты тонкой соломкой.

2 . Этап

Добавляем нарезанную соломкой варёную морковь.

3 . Этап

Туда же кладём мелко нарезанный чеснок, половинки маслин и консервированную кукурузу.

4 . Этап

Добавляем нарезанный тонкими полосками (или крупно натёртый) твёрдый сыр.

5 . Этап

Всё перемешиваем. Достаточно заправить салат майонезом, и он готов. Но я решила к этому салату приготовить одноимённый соус.

6 . Этап

Андалузский соус подают к мясу и рыбе-гриль, и это уже моя вольность - заправить этим соусом салат. Болгарский перец режем или ломаем на кусочки произвольно и обжариваем на сковороде гриль.

7 . Этап

К запечённому перцу добавляем желток яйца и петрушку, и всё измельчаем блендером.

8 . Этап

Берём майонез с перепелиным яйцом от "Махеевъ", кладём в чашу блендера, туда же добавляем томатный соус, всё перемешиваем.

9 . Этап

Готовый соус ставим на 30 минут в холодильник настояться.

10 . Этап

Этот соус подают к мясу и рыбе-гриль. Я заправила этим соусом салат. Приятного аппетита!