Name: Зимнее овощное рагу со свеклой
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 200 г; Морковь - 200 г; Свекла - 350 г; Капуста белокочанная - 300 г; Квашеная капуста - 200 г; Томатный соус - 250 г; Фасоль - 400 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 150 мл; Чеснок - 2 зуб.; Зелень - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Болгарский перец - 150 г; Лавровый лист - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зимнее овощное рагу со свеклой

1. Лук репчатый - 200 г

2. Морковь - 200 г

3. Свекла - 350 г

4. Капуста белокочанная - 300 г

5. Квашеная капуста - 200 г

6. Томатный соус - 250 г

7. Фасоль - 400 г

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Вода - 150 мл

10. Чеснок - 2 зуб.

11. Зелень - 2 ст. л.

12. Перец черный - по вкусу

13. Соль - по вкусу

14. Сахар - 1 ч. л.

15. Болгарский перец - 150 г

16. Лавровый лист - 3 шт

Как вкусно приготовить - Зимнее овощное рагу со свеклой

1. Этап

Разогрейте в толстостенном сотейнике масло и слегка обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец.

2. Этап

Добавьте нарезанную кубиками свеклу и также слегка обжарьте всё вместе (минут 5-7)

3. Этап

Влейте самый вкусный томатный соус, который у вас есть. Потушите всё вместе еще около 5 минут. У меня домашний соус-аджика, в меру острый. Кстати, в это рагу можно вместо томатного соуса и перца добавлять готовое лечо - будет тоже очень хорошо.

1. Этап. Зимнее овощное рагу со свеклой: Влейте самый вкусный томатный соус, который у вас есть. Потушите всё вместе еще около 5 минут. У меня домашний соус-аджика, в меру острый. Кстати, в это рагу можно вместо томатного соуса и перца добавлять готовое лечо - будет тоже очень хорошо.

4. Этап

Я люблю добавлять в это рагу два вида капусты - квашеную и свежую. Вы же можете ограничиться одним видом капусты. Но на мой взгляд, с квашеной капустой получатся более насыщенный вкус. И плюс, её кислота позволяет сохранить цвет свеклы.

1. Этап. Зимнее овощное рагу со свеклой: Я люблю добавлять в это рагу два вида капусты - квашеную и свежую. Вы же можете ограничиться одним видом капусты. Но на мой взгляд, с квашеной капустой получатся более насыщенный вкус. И плюс, её кислота позволяет сохранить цвет свеклы.

5. Этап

Перемешайте всё хорошенько, добавьте лавровые листики, сахар, соль по вкусу влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на самом медленном огне около 40 минут. Показателем готовности будет мягкость кубиков свеклы. Если в процессе тушения жидкость будет выкипать - то подлейте немного кипятка.

1. Этап. Зимнее овощное рагу со свеклой: Перемешайте всё хорошенько, добавьте лавровые листики, сахар, соль по вкусу влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на самом медленном огне около 40 минут. Показателем готовности будет мягкость кубиков свеклы. Если в процессе тушения жидкость будет выкипать - то подлейте немного кипятка.

6. Этап

Добавьте в рагу готовую отваренную фасоль. У меня белая крупная фасоль, но можно взять и красную. Также подойдёт консервированная фасоль.

1. Этап. Зимнее овощное рагу со свеклой: Добавьте в рагу готовую отваренную фасоль. У меня белая крупная фасоль, но можно взять и красную. Также подойдёт консервированная фасоль.

7. Этап

Добавьте в рагу нарубленную зелень, чеснок и приправьте перцем.

8. Этап

Всё перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут настояться. Это рагу может служить прекрасным обедом или ужином само по себе, а так же стать гарниром и к мясу и к рыбе и к птице. И еще хочу отметить тот факт, что это рагу при повторном разогревании остается таким же вкусным, как и только что приготовленное.