Name: Курица генерала Тсо
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 300 г; Вино рисовое - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Масло арахисовое - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Лук зеленый - 2 шт; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Перец чили - 1/2 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Цедра апельсина - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица генерала Тсо

1. Куриное филе - 300 г

2. Вино рисовое - 2 ст. л.

3. Соевый соус - 3 ст. л.

4. Масло кунжутное - 1 ст. л.

5. Масло арахисовое - 2 ст. л.

6. Имбирь - 1 ч. л.

7. Лук зеленый - 2 шт

8. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

9. Перец чили - 1/2 ч. л.

10. Сахар коричневый - 1 ч. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

12. Чеснок - 1 зуб.

13. Цедра апельсина - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Курица генерала Тсо

1. Этап

Я не буду претендовать на оригинальное исполнение этого блюда за неимением ряда приправ и добавок, и тем не менее... Для приготовления необходимо взять куриное филе, предпочтительно мякоть с бёдер, так как она более нежная. Но при отсутствии берём куриные грудки, режем на кусочки по 2-3 см. Поливаем соевым соусом "Киккоман" (2 ст. ложки), рисовым вином "Шаосин", кунжутным маслом (1 ч. ложка), посыпаем кукурузным крахмалом, хорошо перемешиваем и ставим мариноваться на 1 час.

2. Этап

Пока маринуется курица, подготовим остальные продукты. Мелко нарезаем имбирь, чеснок и цедру. Зелёный лук режем тонкими колечками.

1. Этап. Курица генерала Тсо: Пока маринуется курица, подготовим остальные продукты. Мелко нарезаем имбирь, чеснок и цедру. Зелёный лук режем тонкими колечками.

3. Этап

В оригинале это блюдо готовится в воке и непременно в арахисовом масле. Но при отсутствии берём обычную сковороду с толстым дном и любое растительное масло. Нагреваем, кладём шумовкой куриное филе, чтобы не попадала лишняя влага, и быстро обжариваем до побеления. Если вы готовите много, то рекомендуется обжаривать небольшими порциями. Готовое куриное филе кладём на тарелку.

1. Этап. Курица генерала Тсо: В оригинале это блюдо готовится в воке и непременно в арахисовом масле. Но при отсутствии берём обычную сковороду с толстым дном и любое растительное масло. Нагреваем, кладём шумовкой куриное филе, чтобы не попадала лишняя влага, и быстро обжариваем до побеления. Если вы готовите много, то рекомендуется обжаривать небольшими порциями. Готовое куриное филе кладём на тарелку.

4. Этап

Далее очень быстро (10-20 секунд) обжариваем имбирь и хлопья чили.

5. Этап

Кладём назад курицу на сковородку. Добавляем нарезанные зелёный лук, чеснок и цедру.

6. Этап

Добавляем к курице оставшееся кунжутное масло, рисовый уксус, коричневый сахар и соевый соус "Киккоман" (1 ст. ложку). Быстро перемешиваем и обжариваем 2 минуты, чтобы курица хорошо прогрелась и пропиталась соусами.