Мороженое с голубым сыром и медом

1. Этап

Растапливаем в кастрюльке мед до жидкой консистенции.

2. Этап

Крошим руками или мелко режем сыр в глубокую мисочку.

3. Этап

Отделяем от двух яиц желтки, взбиваем их с коричневым сахаром до побеления, в пышную массу.

4. Этап

Подогреваем молоко, доводим до закипания, но кипеть не даем, сразу убираем с огня.

5. Этап

Вливаем тонкой струйкой горячее молоко во взбитые с сахаром желтки, выливаем обратно в кастрюльку и варим до загустения.

6. Этап

Выливаем загустевший крем к нарезанному сыру, перемешиваем. Сыр расплавится, но не полностью, останутся мелкие кусочки. Можно так и оставить, но если их наличие вам не очень нравится, процедите сырную смесь сквозь сито.

7. Этап

Вливаем жидкий мед и жирные сливки, перемешиваем.

8. Этап

Охлажденую смесь выливаем в контейнер или мороженицу. Через два часа достаем мороженое и перемешиваем вручную или с помощью блендера.

9. Этап

При подаче поливаем мороженое жидким медом и украшаем мелко порубленными солеными фисташками, они здесь очень уместны.

10. Этап

Мороженое, конечно, необычное, но если решитесь его приготовить, то будете приятно удивлены его богатым и насыщенным вкусом.