Чизкейк Манговый

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени застывания чизкейка. Печенье растереть в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом.

2 . Этап

На дно разъемной формы (диаметром 24 см) постелить кружок из пергаментной бумаги и ровным слоем утрамбовать печенье с маслом. Бока проложить бордюрной лентой.

3 . Этап

Приготовить крем: Замочить желатин в 100 г холодной кипяченой воды.

4 . Этап

Сыр, сахарную пудру и 200 г пюре манго хорошо перемешать. Пюре можно купить в готовом виде, а можно сделать самим, пропустив через блендер мякоть манго.

5 . Этап

Добавить взбитые в крепкую пену сливки, смешать до однородной массы. Затем влить растопленный горячий желатин.

6 . Этап

Вылить крем в форму и дать застыть в холодильнике.

7 . Этап

Тем временем приготовить заливку. Желатин замочить в 20 г холодной кипяченой воды. Пюре манго и сахарную пудру смешать и добавить растопленный желатин.

8 . Этап

Полученной массой залить сверху застывший чизкейк и поставить в холодильник для застывания.

9 . Этап

Освободить от формы и пергамента. Можно украсить кокосовой стружкой.