Name: Черная бабка Бабэ нягрэ
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахарная пудра - 150 г; Масло растительное - 100 мл; Кефир - 125 мл; Молоко - 250 мл; Водка - 1 ст. л.; Сода - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Черная бабка Бабэ нягрэ

1. Мука пшеничная - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 5 шт

3. Сахарная пудра - 150 г

4. Масло растительное - 100 мл

5. Кефир - 125 мл

6. Молоко - 250 мл

7. Водка - 1 ст. л.

8. Сода - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Черная бабка Бабэ нягрэ

1. Этап

В оригинальном рецепте все ингредиенты указаны в двойном размере, я же готовила половину порции, поэтому в рецепте указала половинную норму продуктов. Включите духовку на 200С. Возьмите очень большую миску, теста будет очень много. Смешайте муку, неполную столовую ложку соды* и два пакета сахарной пудры "Классика" от Haas. Оставьте 10 грамм, чтобы посыпать готовый десерт. *Для двойной нормы продуктов понадобится 1,5 ст. л. соды. Не бойтесь, в готовой бабке вкус соды не ощущается.

2. Этап

Влейте растительное масло, перемешайте. Тесто получится комковатым.

3. Этап

Понемногу, перемешивая, добавляйте кефир и молоко. Взбейте все до однородной массы. Недолго, лишь до исчезновения комков!

1. Этап. Черная бабка Бабэ нягрэ: Понемногу, перемешивая, добавляйте кефир и молоко. Взбейте все до однородной массы. Недолго, лишь до исчезновения комков!

4. Этап

Добавьте водку.

5. Этап

В отдельной посуде взбейте до пышной пены яйца.

6. Этап

Смешайте взбитые яйца с тестом. Вот тут внимание! Теста в итоге получается очень много, оно жидкое, как на блины, я не зря писала в начале рецепта "возьмите самую большую миску". Это будет даже не тесто, а сплошная пена, поэтому смешать обе массы надо очень тщательно. У меня, как видите, маловата емкость оказалась, что помешало мне тщательно все перемешать. Это затем сказалось на структуре бабки - невмешанная пена осталась наверху и пирог у меня оказался двухцветным. Ничего страшного, в общем-то, даже забавно получилось) Но если вы не хотите такого эффекта, не повторяйте моей ошибки.

1. Этап. Черная бабка Бабэ нягрэ: Смешайте взбитые яйца с тестом. Вот тут внимание! Теста в итоге получается очень много, оно жидкое, как на блины, я не зря писала в начале рецепта

7. Этап

Форму с толстыми стенками* смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. У меня антипригарная поверхность, я не присыпала.

1. Этап. Черная бабка Бабэ нягрэ: Форму с толстыми стенками* смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. У меня антипригарная поверхность, я не присыпала.

8. Этап

*Форма с толстыми стенками - это обычная чугунная утятница или казанок. У меня маленькая утятница, на 3 литра. Все ингредиенты я сократила вдвое и, как видите, правильно сделала - форма заполнена доверху. Если у вас большая утятница, учтите, что этого кол-ва ингредиентов будет недостаточно для красивого пышного десерта. Накройте форму крышкой и поставьте в духовку.

1. Этап. Черная бабка Бабэ нягрэ: *Форма с толстыми стенками - это обычная чугунная утятница или казанок. У меня маленькая утятница, на 3 литра. Все ингредиенты я сократила вдвое и, как видите, правильно сделала - форма заполнена доверху. Если у вас большая утятница, учтите, что этого кол-ва ингредиентов будет недостаточно для красивого пышного десерта. Накройте форму крышкой и поставьте в духовку.

9. Этап

В рецепте было сказано, что выпекать надо 1 час 40 минут при 200С, а затем еще 1 час 30 минут при 100С. Через 40 минут я услышала запах готовой выпечки и на свой страх и риск снизила температуру до 100С и выпекала при такой температуре еще 1 час. Со страхом снимала я крышку и мысленно уже попрощалась с испорченными продуктами. Но, как видите, все получилось! Чутье меня не подвело! Наверное, для двойной нормы продуктов понадобится более длительное приготовление.