Бараньи рёбрышки с фасолью

1. Этап

Первым делом готовим специи для бульона, а именно обжариваем на сковороде и толчём в ступке.

2. Этап

Травы для мяса смешиваем с солью и натираем этим рёбра и перемешиваем. Тут же погружаем всё в казан.

3. Этап

Рёбра обжариваем до румянца, да, забыл, я их порубил помельче.

4. Этап

Заливаем рёбра кипятком и тушим 15 мин.

5. Этап

Фасоль была замочена часа за 2 до этого, добавляем и её, доводим до кипения.

6. Этап

Закипела - засыпаем специи и солим по вкусу.

7. Этап

Огонь убираем на 2-чку и томим 1,5-2 часа.

8. Этап

На сковороде обжариваем морковь с луком, добавляем томат, создаём кисло-сладкий вкус и загустеваем с помощью муки.

9. Этап

Полученный соус вливаем в казан, доводим до кипения и томим ещё час, у меня время было, гости задерживались, поэтому вышло 1,5-2 часа ещё.

10. Этап

Вот и всё, кушайте на здоровье. Мясо получается настолько нежным, что на кости его практически и нет. Фасоль размякает... м-м-м.