Витаминный салат Свежий кабачок с пшеницей

1 . Этап

Для рецепта нам понадобится цельнозерновая пшеничная крупа. В рецепте указано количество уже сваренной крупы. Для приготовления крупы ее нужно замочить на ночь, утром промыть, залить большим количеством воды, подсолить и поставить вариться на 1 час. По прошествии времени, проверяем готовность, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

2 . Этап

Натираем на крупной терке свежие огурец и кабачок, слегка подсаливаем и оставляем в дуршлаге на 10 минут. Жидкость должна стечь, немного выжимаем руками.

3 . Этап

Чеснок измельчаем, зелень режем. У меня свежей мяты не было, я добавил сушеную.

4 . Этап

Грецкие орехи измельчаем любым удобным Вам способом.

5 . Этап

Все смешиваем, солим-перчим по вкусу. Заправляем йогуртом. Йогурт нужно использовать как можно гуще.

6 . Этап

Выкладываем салатик в плоское блюдо или тарелку. Сбрызгиваем оливковым маслом.

7 . Этап

Приятного аппетита!