Бадриджани

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Грецкие орехи измельчите в мясорубке.

3. Этап

Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

4. Этап

Смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, зелень, все специи и соль. Если начинка получается сухой, то можно добавить немного воды.

5. Этап

Баклажаны нарежьте вдоль полосками толщиной 2 мм. Залейте водой и подсолите. Оставьте на 10 минут, чтобы ушла вся горечь.

6. Этап

Обжарьте баклажаны в большом количестве масла до золотистой корочки.

7. Этап

Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Накройте их сверху бумажным полотенцем, оставьте на 10 минут, чтобы они размягчились.

8. Этап

Выложите равномерно начинку из орехов на баклажаны. Скатайте рулетиками.

9. Этап

Перед подачей посыпьте рулетики зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!