Бадриджани

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Грецкие орехи измельчите в мясорубке.

3 . Этап

Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

4 . Этап

Смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, зелень, все специи и соль. Если начинка получается сухой, то можно добавить немного воды.

5 . Этап

Баклажаны нарежьте вдоль полосками толщиной 2 мм. Залейте водой и подсолите. Оставьте на 10 минут, чтобы ушла вся горечь.

6 . Этап

Обжарьте баклажаны в большом количестве масла до золотистой корочки.

7 . Этап

Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Накройте их сверху бумажным полотенцем, оставьте на 10 минут, чтобы они размягчились.

8 . Этап

Выложите равномерно начинку из орехов на баклажаны. Скатайте рулетиками.

9 . Этап

Перед подачей посыпьте рулетики зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!