Песочно-банановое печенье с облепихой

1. Этап

Облепиху (у меня свежемороженая) пробейте погружным блендером. Пропустите через сито.

2. Этап

На выходе должно поучится 70 г пюре/сока из облепихи. Но для точности отмерьте нужное количество на весах.

3. Этап

С апельсина снимите цедру.

4. Этап

Через соковыжималку выдавите апельсиновый фреш (можно использовать готовый апельсиновый сок). Разведите в нём кукурузный крахмал.

5. Этап

В сотейнике соедините пюре облепихи, сахар, ванилин, цедру. Поставьте на огонь. На среднем огне доведите до кипения. Введите апельсиновый сок с крахмалом. Помешивая, заварите соус, примерно 1 минуту. Перелейте готовый соус в кондитерский мешок, полностью остудите.

6. Этап

Муку и разрыхлитель просейте через сито.

7. Этап

Размягчённое сливочное масло и сахарную пудру взбейте ручным миксером до пышности. Добавьте банановое пюре (спелый банан пробейте погружным миксером, или пропустите через мелкое сито), небольшую щепотку соли. На низкой скорости всё перемешайте до однородности.

8. Этап

Соедините мучную смесь с маслянно-банановой массой. Замесите мягкое тесто.

9. Этап

Тесто заверните в пищевую плёнку, отправьте в холодильник на 30 минут.

10. Этап

Силиконовый коврик хорошо подпылите мукой. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 4-5 мм. Формочками для теста вырежьте печенье, на небольшом расстоянии друг от друга. У половины заготовок, в серединке сделайте небольшое отверстие.

11. Этап

Затем стряхните лишнюю муку с коврика и отравьте печенье в разогретую духовку (t -180). Выпекайте 8-10 минут. Готовое печенье остудите на бумажном полотенце.

12. Этап

Соберите половинки. На сторону целого печенья отсадите облепиховый соус.

13. Этап

И накройте поверх соуса второй половинкой печенья без серединки. Посыпьте печенье сахарной пудрой!

14. Этап

Вкусное печенье с ароматом банана готово!

15. Этап

Осталось заварить любимый чай!

16. Этап

Приятного аппетита!