Песочно-банановое печенье с облепихой

1 . Этап

Облепиху (у меня свежемороженая) пробейте погружным блендером. Пропустите через сито.

2 . Этап

На выходе должно поучится 70 г пюре/сока из облепихи. Но для точности отмерьте нужное количество на весах.

3 . Этап

С апельсина снимите цедру.

4 . Этап

Через соковыжималку выдавите апельсиновый фреш (можно использовать готовый апельсиновый сок). Разведите в нём кукурузный крахмал.

5 . Этап

В сотейнике соедините пюре облепихи, сахар, ванилин, цедру. Поставьте на огонь. На среднем огне доведите до кипения. Введите апельсиновый сок с крахмалом. Помешивая, заварите соус, примерно 1 минуту. Перелейте готовый соус в кондитерский мешок, полностью остудите.

6 . Этап

Муку и разрыхлитель просейте через сито.

7 . Этап

Размягчённое сливочное масло и сахарную пудру взбейте ручным миксером до пышности. Добавьте банановое пюре (спелый банан пробейте погружным миксером, или пропустите через мелкое сито), небольшую щепотку соли. На низкой скорости всё перемешайте до однородности.

8 . Этап

Соедините мучную смесь с маслянно-банановой массой. Замесите мягкое тесто.

9 . Этап

Тесто заверните в пищевую плёнку, отправьте в холодильник на 30 минут.

10 . Этап

Силиконовый коврик хорошо подпылите мукой. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 4-5 мм. Формочками для теста вырежьте печенье, на небольшом расстоянии друг от друга. У половины заготовок, в серединке сделайте небольшое отверстие.

11 . Этап

Затем стряхните лишнюю муку с коврика и отравьте печенье в разогретую духовку (t -180). Выпекайте 8-10 минут. Готовое печенье остудите на бумажном полотенце.

12 . Этап

Соберите половинки. На сторону целого печенья отсадите облепиховый соус.

13 . Этап

И накройте поверх соуса второй половинкой печенья без серединки. Посыпьте печенье сахарной пудрой!

14 . Этап

Вкусное печенье с ароматом банана готово!

15 . Этап

Осталось заварить любимый чай!

16 . Этап

Приятного аппетита!