Рулет Вишневый сад

1. Этап

Размораживаем вишню. Включаем духовку на 220 градусов, т. к. тесто готовится очень быстро. Яйца взбиваем с сахаром и медом.

2. Этап

В тесто добавляем просеянную муку и соду, размешиваем до однородности.

3. Этап

На противень укладываем силиконовый коврик или промасленную пекарскую бумагу и выливаем тесто

4. Этап

Печется очень быстро от 5 до 10 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто поднялось, слегка зарумянилось, значит готово! Пора вытаскивать.

5. Этап

Ждем пару минут и пропитываем рулет. Пока выпекался рулет, делаем пропитку: 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. воды и измельченная мятная конфета. Ингредиенты добавляем в кастрюлю и варим на среднем огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая, добавляем сок размороженной вишни.

6. Этап

Сворачиваем рулет и ждем пока остынет. Остывает быстро. Делаем крем: взбиваем сливки, добавляем рикотту и сахарную пудру взбиваем до однородности.

7. Этап

Разворачиваем остывший рулет и смазываем кремом

8. Этап

Сверху укладываем ягоды. Оставляем часть крема для смазывания верхней части. И немного ягод для украшения.

9. Этап

Сворачиваем рулет и смазываем сверху кремом.

10. Этап

Украшаем ягодами, я потерла еще немного цветным шоколадом и убираем рулет в холодильник на пару часов.

11. Этап

Наш рулет готов!