Name: Панеттини
Yield: 18
Ingredients: Масло сливочное - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 3 шт; Молоко - 250 мл; Мука пшеничная - 700 г; Дрожжи - 42 г; Сахар - 150 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Цукаты - 100 г; Миндаль - 100 г; Изюм - 150 г; Шоколад темный - 100 г

Ингредиенты для - Панеттини

1. Масло сливочное 250 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Желток яичный 3 шт

4. Молоко 250 мл

5. Мука пшеничная 700 г

6. Дрожжи 42 г

7. Сахар 150 г

8. Цедра лимона 1 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

10. Цукаты 100 г

11. Миндаль 100 г

12. Изюм 150 г

13. Шоколад темный 100 г

Как вкусно приготовить - Панеттини

1 . Этап

Нагреть молоко до комнатной температуры. Муку просеять в миску и сделать в центре углубление. В центр углубления поместить раскрошенные дрожжи, 15 г сахара и залить всё это 6 ст. л. молока. Поставить на 20 минут в тёплое место.

2 . Этап

Должна вырасти вот такая шапочка.

3 . Этап

В миску с мукой и дрожжевой смесью долить оставшееся молоко комнатной температуры, сахар, соль, добавить лимонную цедру, яйцо и желтки, 200 г сливочного масла.

1. Этап. Панеттини: В миску с мукой и дрожжевой смесью долить оставшееся молоко комнатной температуры, сахар, соль, добавить лимонную цедру, яйцо и желтки, 200 г сливочного масла.

4 . Этап

Замесить тесто и поставить его в тёплое место на 45 мин.

5 . Этап

Смешать шоколад, цукаты, изюм и миндаль.

6 . Этап

Подошедшее в 2 раза тесто, слегка обмять.

7 . Этап

И равномерно соединить его с начинкой.

8 . Этап

Можно разложить тесто в формочки для суфле, можно использовать огнеупорные чашки для чая, я разместила тесто в формочки для кексов, но продлила их тонким картоном внутри которого поместила пекарскую бумагу. Заполнить тестом 1/3 формочки. Поставить на 40 мин. в тёплое место. Я чуть прогреваю духовку до 50"С, затем открываю её на пару минут, но оставляю включенный в духовке свет, помещаю формочки с тестом накрыв их сверху полотенцем и закрываю дверку духовки.

1. Этап. Панеттини: Можно разложить тесто в формочки для суфле, можно использовать огнеупорные чашки для чая, я разместила тесто в формочки для кексов, но продлила их тонким картоном внутри которого поместила пекарскую бумагу. Заполнить тестом 1/3 формочки. Поставить на 40 мин. в тёплое место. Я чуть прогреваю духовку до 50

9 . Этап

Поверхность теста в каждой формочке надрезать крестообразно, в разрез положить немного сливочноего масла.

10 . Этап

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовые Панетинни остудить и освободив от формочек покрыть сахарной пудрой.

1. Этап. Панеттини: Выпекать в прогретой до 180

11 . Этап

Украсить по своему усмотрению.

12 . Этап

Божьи коровки из марципана. Марципан окрасить пищевым красителем.

13 . Этап

Скатать тельце божьих коровок, сделать разделительную полоску крылышек деревянной шпажкой, окунуть мордочку коровки в растопленный шоколад, нарисовать точечки растопленным чёрным шоколадом, им же выделить разделительную полоску крылышек. Можно украсить готовыми конфетами, просто листочком мяты, в общем, как подскажет вам ваша фантазия!