Name: Рыбные котлеты с печенью трески
Yield: 1
Ingredients: Куркума - 1 ст. л.; Хлебцы - 20 г; Сухари - 20 г; Батон - 150 г; Сливки - 100 мл; Рыба - 900 г; Печень трески - 1 бан.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты с печенью трески

Для панировки

1. Куркума 1 ст. л.

2. Хлебцы 20 г

3. Сухари 20 г

Для котлет

1. Батон 150 г

2. Сливки 100 мл

3. Рыба 900 г

4. Печень трески 1 бан.

5. Соль по вкусу

6. Масло растительное 4 ст. л.

7. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты с печенью трески

1. Этап

Мякиш батона залейте сливками. Оставьте на 10 минут.

2. Этап

Этим временем приготовьте панировку для котлет. Пробейте в чаше блендера хлебцы мультизлаковые с цельнозерновой мукой Kruazett и пшеничные сухарики (готовлю их из батона) в мелкую крошку.

1. Этап. Рыбные котлеты с печенью трески: Этим временем приготовьте панировку для котлет. Пробейте в чаше блендера хлебцы мультизлаковые с цельнозерновой мукой Kruazett и пшеничные сухарики (готовлю их из батона) в мелкую крошку.

3. Этап

Затем добавьте куркуму и хорошо всё перемешайте.

4. Этап

Филе судака (или любая белая рыба) и батон в сливках пропустите через мясорубку или пробейте в размельчителе, как это сделала я.

1. Этап. Рыбные котлеты с печенью трески: Филе судака (или любая белая рыба) и батон в сливках пропустите через мясорубку или пробейте в размельчителе, как это сделала я.

5. Этап

В рыбный фарш добавьте по вкусу соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо перемешайте.

6. Этап

Фарш разделите на равные части (у меня 12 шт. по 90 граммов).

7. Этап

Каждую заготовку из рыбного фарша разомните руками в лепёшку. В центр положите кусочек печени трески (5 граммов).

1. Этап. Рыбные котлеты с печенью трески: Каждую заготовку из рыбного фарша разомните руками в лепёшку. В центр положите кусочек печени трески (5 граммов).

8. Этап

Мокрыми рука сформуйте котлеты так, чтобы начинка осталась в середине.

9. Этап

Обваляйте котлеты в панировке из хлебцев Kruazett.

10. Этап

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Затем убавьте огонь до минимума, влейте пару ложек кипячёной воды, накройте крышкой и потомите котлеты до выпаривания жидкости.