Name: Рулет c начинкой из моркови
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 50 мл; Масло сливочное - 50 г; Желток яичный - 4 шт; Белок яичный - 4 шт; Сахар тростниковый - 70 г; Мука пшеничная - 100 г; Краситель пищевой - 100 г; Соль - 1 щепот.; Морковь - 500 г; Кокосовая стружка - 100 г; Сахар - 180 г; Сливочный сыр - 1 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Бренди - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет c начинкой из моркови

Для теста

1. Молоко 50 мл

2. Масло сливочное 50 г

3. Желток яичный 4 шт

4. Белок яичный 4 шт

5. Сахар тростниковый 70 г

6. Мука пшеничная 100 г

7. Краситель пищевой 100 г

8. Соль 1 щепот.

Для начинки

1. Морковь 500 г

2. Кокосовая стружка 100 г

3. Сахар 180 г

4. Сливочный сыр 1 ст. л.

5. Лимонный сок 3 ст. л.

6. Масло сливочное 1 ст. л.

7. Бренди 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет c начинкой из моркови

1. Этап

Подготовим чертеж моркови. Можно рисовать морковку на пищевой бумаге или надеясь на свой художественный вкус, рисовать сразу, разноцветным тестом на силиконовом коврике. Мне больше понравилось рисовать и выпекать на силиконовом коврике. Бумагу для выпечки с рисунком кладем в лоток, где мы будем печь бисквит. Осторожно положить рисунок чернилами вниз (перевернуть), чтобы он не соприкасался с тестом.

2. Этап

Когда рисунок положили в лоток (или противень), приготовим тесто. Для этого смешиваем 20 г сахара с 50 г теплого молока и 50 г мягкого масла. Взбить массу, пока не растворится сахар.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Когда рисунок положили в лоток (или противень), приготовим тесто. Для этого смешиваем 20 г сахара с 50 г теплого молока и 50 г мягкого масла. Взбить массу, пока не растворится сахар.

3. Этап

В этот момент мы добавляем 100 г просеянной муки,

4. Этап

затем 4 яичных желтка (комнатной температуры). Перемешать. Яйцо у меня по величине среднее.

5. Этап

Взбиваем охлажденные белки с 50 г сахара до формирования мягких пиков и аккуратно вводим в желтковую массу.

6. Этап

Кладем 2 ст. ложки теста в маленькую мисочку и смешиваем с оранжевым пищевым красителем, и 1 ст. ложку теста в другую миску и смешиваем с щепоткой зеленого красителя. Мешать осторожно, чтобы выровнять цвет. Остальное тесто помещаем в холодильник.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Кладем 2 ст. ложки теста в маленькую мисочку и смешиваем с оранжевым пищевым красителем, и 1 ст. ложку теста в другую миску и смешиваем с щепоткой зеленого красителя. Мешать осторожно, чтобы выровнять цвет. Остальное тесто помещаем в холодильник.

7. Этап

Выкладываем цветное тесто в кондитерские мешочки, охлаждаем в морозилке 1-2 минуты и начинаем повторять линии чертежа,

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Выкладываем цветное тесто в кондитерские мешочки, охлаждаем в морозилке 1-2 минуты и начинаем повторять линии чертежа,

8. Этап

рисуем морковку. После окончания рисования, ставим противень в хорошо разогретую до 160-170 С печь на 1-2 минут, так чтобы схватился рисунок. Трогаете рисунок пальчиком, не прилипает? Вынимаем лоток из духовки

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: рисуем морковку. После окончания рисования, ставим противень в хорошо разогретую до 160-170 С печь на 1-2 минут, так чтобы схватился рисунок. Трогаете рисунок пальчиком, не прилипает? Вынимаем лоток из духовки

9. Этап

и выкладываем на рисунок остальное охлажденное тесто. Ставим противень в духовку на 15 минут до готовности бисквита.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: и выкладываем на рисунок остальное охлажденное тесто. Ставим противень в духовку на 15 минут до готовности бисквита.

10. Этап

Вынимаем готовый бисквит из духовки, снимаем аккуратно бумагу. Бумагу смазали маслом и снова положили на нее бисквит. Сворачиваем бисквит рулетом и оставляем остывать. Если вы пекли на силиконовом коврике, вынимаете из печи, сворачиваете в неплотный рулет, даете время остыть,

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Вынимаем готовый бисквит из духовки, снимаем аккуратно бумагу. Бумагу смазали маслом и снова положили на нее бисквит. Сворачиваем бисквит рулетом и оставляем остывать. Если вы пекли на силиконовом коврике, вынимаете из печи, сворачиваете в неплотный рулет, даете время остыть,

11. Этап

а затем только снимаете аккуратно коврик.

12. Этап

Пока остывает рулет приготовим начинку из моркови. Трем морковь на крупной терке и тушим с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Затем вливаем 2-3 ст. л. - сок лимона, или апельсина. Добавляем 180 г - сахара, можно и по вкусу. И тушим под крышкой на тихом огне не забывая перемешивать пока масса не станет нежной.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Пока остывает рулет приготовим начинку из моркови. Трем морковь на крупной терке и тушим с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Затем вливаем 2-3 ст. л. - сок лимона, или апельсина. Добавляем 180 г - сахара, можно и по вкусу. И тушим под крышкой на тихом огне не забывая перемешивать пока масса не станет нежной.

13. Этап

В немного остывшую морковную массу добавить кокос, и бренди (у меня ром 2 ст. л.), перемешать. А затем смешать крем со сливочным сыром. Покрываем бисквит морковным кремом. Оставляем по краям коржа пустое место.