Name: Рулет c начинкой из моркови
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 50 мл; Масло сливочное - 50 г; Желток яичный - 4 шт; Белок яичный - 4 шт; Сахар тростниковый - 70 г; Мука пшеничная - 100 г; Краситель пищевой - 100 г; Соль - 1 щепот.; Морковь - 500 г; Кокосовая стружка - 100 г; Сахар - 180 г; Сливочный сыр - 1 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Бренди - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Рулет c начинкой из моркови

1. Для теста Молоко 50 мл

2. Для теста Масло сливочное 50 г

3. Для теста Желток яичный 4 шт

4. Для теста Белок яичный 4 шт

5. Для теста Сахар тростниковый 70 г

6. Для теста Мука пшеничная 100 г

7. Для теста Краситель пищевой 100 г

8. Для теста Соль 1 щепот.

9. Для начинки Морковь 500 г

10. Для начинки Кокосовая стружка 100 г

11. Для начинки Сахар 180 г

12. Для начинки Сливочный сыр 1 ст. л.

13. Для начинки Лимонный сок 3 ст. л.

14. Для начинки Масло сливочное 1 ст. л.

15. Для начинки Бренди 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет c начинкой из моркови

1 . Этап

Подготовим чертеж моркови. Можно рисовать морковку на пищевой бумаге или надеясь на свой художественный вкус, рисовать сразу, разноцветным тестом на силиконовом коврике. Мне больше понравилось рисовать и выпекать на силиконовом коврике. Бумагу для выпечки с рисунком кладем в лоток, где мы будем печь бисквит. Осторожно положить рисунок чернилами вниз (перевернуть), чтобы он не соприкасался с тестом.

2 . Этап

Когда рисунок положили в лоток (или противень), приготовим тесто. Для этого смешиваем 20 г сахара с 50 г теплого молока и 50 г мягкого масла. Взбить массу, пока не растворится сахар.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Когда рисунок положили в лоток (или противень), приготовим тесто. Для этого смешиваем 20 г сахара с 50 г теплого молока и 50 г мягкого масла. Взбить массу, пока не растворится сахар.

3 . Этап

В этот момент мы добавляем 100 г просеянной муки,

4 . Этап

затем 4 яичных желтка (комнатной температуры). Перемешать. Яйцо у меня по величине среднее.

5 . Этап

Взбиваем охлажденные белки с 50 г сахара до формирования мягких пиков и аккуратно вводим в желтковую массу.

6 . Этап

Кладем 2 ст. ложки теста в маленькую мисочку и смешиваем с оранжевым пищевым красителем, и 1 ст. ложку теста в другую миску и смешиваем с щепоткой зеленого красителя. Мешать осторожно, чтобы выровнять цвет. Остальное тесто помещаем в холодильник.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Кладем 2 ст. ложки теста в маленькую мисочку и смешиваем с оранжевым пищевым красителем, и 1 ст. ложку теста в другую миску и смешиваем с щепоткой зеленого красителя. Мешать осторожно, чтобы выровнять цвет. Остальное тесто помещаем в холодильник.

7 . Этап

Выкладываем цветное тесто в кондитерские мешочки, охлаждаем в морозилке 1-2 минуты и начинаем повторять линии чертежа,

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Выкладываем цветное тесто в кондитерские мешочки, охлаждаем в морозилке 1-2 минуты и начинаем повторять линии чертежа,

8 . Этап

рисуем морковку. После окончания рисования, ставим противень в хорошо разогретую до 160-170 С печь на 1-2 минут, так чтобы схватился рисунок. Трогаете рисунок пальчиком, не прилипает? Вынимаем лоток из духовки

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: рисуем морковку. После окончания рисования, ставим противень в хорошо разогретую до 160-170 С печь на 1-2 минут, так чтобы схватился рисунок. Трогаете рисунок пальчиком, не прилипает? Вынимаем лоток из духовки

9 . Этап

и выкладываем на рисунок остальное охлажденное тесто. Ставим противень в духовку на 15 минут до готовности бисквита.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: и выкладываем на рисунок остальное охлажденное тесто. Ставим противень в духовку на 15 минут до готовности бисквита.

10 . Этап

Вынимаем готовый бисквит из духовки, снимаем аккуратно бумагу. Бумагу смазали маслом и снова положили на нее бисквит. Сворачиваем бисквит рулетом и оставляем остывать. Если вы пекли на силиконовом коврике, вынимаете из печи, сворачиваете в неплотный рулет, даете время остыть,

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Вынимаем готовый бисквит из духовки, снимаем аккуратно бумагу. Бумагу смазали маслом и снова положили на нее бисквит. Сворачиваем бисквит рулетом и оставляем остывать. Если вы пекли на силиконовом коврике, вынимаете из печи, сворачиваете в неплотный рулет, даете время остыть,

11 . Этап

а затем только снимаете аккуратно коврик.

12 . Этап

Пока остывает рулет приготовим начинку из моркови. Трем морковь на крупной терке и тушим с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Затем вливаем 2-3 ст. л. - сок лимона, или апельсина. Добавляем 180 г - сахара, можно и по вкусу. И тушим под крышкой на тихом огне не забывая перемешивать пока масса не станет нежной.

1. Этап. Рулет c начинкой из моркови: Пока остывает рулет приготовим начинку из моркови. Трем морковь на крупной терке и тушим с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Затем вливаем 2-3 ст. л. - сок лимона, или апельсина. Добавляем 180 г - сахара, можно и по вкусу. И тушим под крышкой на тихом огне не забывая перемешивать пока масса не станет нежной.

13 . Этап

В немного остывшую морковную массу добавить кокос, и бренди (у меня ром 2 ст. л.), перемешать. А затем смешать крем со сливочным сыром. Покрываем бисквит морковным кремом. Оставляем по краям коржа пустое место.