Ризотто с грибами

1 . Этап

В сотейник добавляем две ложечки масла, выкладываем грибы, обжариваем, отправляем грибочки в тарелку.

2 . Этап

Оставшиеся две ложечки подсолнечного масла выливаем в сотейник, нагреваем. Мелко режем лук, обжариваем его до прозрачности.

3 . Этап

К луку добавляем натертый на мелкой чеснок. Минутку еще обжариваем.

4 . Этап

К смеси из чеснока и лука добавляем рис, минуты две, три жарим, постоянно помешивая.

5 . Этап

В ризотто с грибами не обошлось без вина. В обжаренный рис добавляем вино, ждём, пока рис его впитает. Размешиваем.

6 . Этап

Постепенно вводим теплый куриный бульон. Два стакана разбиваем на порции по полстакана и вливаем их в течение 15 минут. Этим методом приготовления добиваемся того, что рис впитывает жидкость. Крупа, освободившись от крахмала, получается на вкус нежной, но зерна нельзя переваривать – они должны быть немного твердыми. Готовим ризотто постоянно помешивая, следим за тем, чтобы рис всегда был покрыт жидкостью и не сильно кипел.

7 . Этап

Добавляем соль, перец по вкусу.

8 . Этап

Небольшой пучок петрушки мелко рубим.

9 . Этап

К рису добавляем обжаренные грибы. Перемешиваем.

10 . Этап

Сыр трём на крупной тёрке.

11 . Этап

Выключаем плиту, в сотейник добавляем сыр, петрушку. Перемешиваем. Даём настояться минут пять.

12 . Этап

Выкладываем на блюдо...

13 . Этап

Оформляем блюдо с нашим ризотто и... Приятного аппетита!